面筋湯

面筋湯是一種北方的特色湯食，它是由面筋來制作的湯品。面筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。做法是準備適量的面粉，在其中加入一些清水和食鹽，然后攪拌均勻，揉成面團，用清水反復搓洗，最后把面團中的活粉和雜質全部洗掉，剩下的就是我們所見的面筋了。而面筋湯是直接將制作好的面筋撕成條狀下到鍋中，加入一些配菜和調料就制作成了面筋湯。

面筋湯做起來并不是很難，在北方的家庭中會把它當做一種家常食物，做法是先準備適量面粉和面，然后將面團放在涼水中，不斷地揉捏和搓洗，把淀粉洗去之后，剩下的就是面筋了。接著在鍋中放油，用蔥爆香，加入清水、蝦皮、莧菜、海帶絲、粉條、花生粉等，煮開后把面筋撕成條狀，下到鍋中，可以再放進去一些洗面筋洗出的淀粉和水，這樣可以增加湯的粘稠度。等面筋湯煮沸后打入雞蛋花，然后加上適量的食鹽調味就可以了。

面筋湯的做法是不是很簡單，別急，如果你口味比較獨特，可以再根據自己的口味加一些調味料進去，比如香油、味精、胡椒面、醋等，夏天吃面筋湯的時候，可以在飯前早些時候就做好，這樣就能吃涼的了，十分解暑。

絲瓜面筋湯也是一道常見的家常菜，主要原料是面筋和絲瓜，絲瓜營養豐富，尤其適合月經不調的女性食用，而且還有解毒的功效，下面還是讓我們來看看絲瓜面筋湯怎么做吧。

準備材料：絲瓜、油面筋、粉絲、蔥花、鹽、味精、胡椒粉、香油、植物油、清湯

做法：

1、將絲瓜洗凈后刮皮，切成塊狀備用；

2、將準備好的油面筋切成小塊狀，粉絲洗凈后剪段；

3、在鍋中倒油，燒熱后加入蔥花煸香，放入絲瓜煸炒；

4、在鍋中加入清湯，燒開后放入油面筋、粉絲中火煮5分鐘，放入鹽、胡椒粉、香油調味即可食用。

面筋湯的主要材料是面筋，面筋是一種營養比較豐富的食材，它含有豐富的蛋白質，比瘦肉、雞肉和豆制品等食物中蛋白質的含量還要高，真正屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，對我們的身體有益。面筋中還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，幫助身體補充能量，增強體質。

我國的傳統醫學認為，面筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣止煩渴等功效，適宜在體虛勞倦、內熱煩渴時食用，所以在夏季食用一些面筋湯也是不錯的選擇。在其中加上一些營養豐富的配菜，比如芹菜、絲瓜等，還能增加營養價值，適合多數人群食用。