干面筋怎么做好吃

干面筋是烤麩脫水后的成品。如果不注意看的話還以為自己從超市買回來的是全麥面包片，它們最大的區別就是，干面筋會比較硬，所以一定要用開水泡發，才能做菜。都知道面筋的蛋白質高，又含有多種微量元素能滿足人體的營養所需。要怎么做才更好吃呢？

干面筋的做法和面筋的做法一樣有很多種，依據不同的口味，干面筋可以用來燜、炒、煎、炸、燉等等做法。有人喜歡把干面筋和雞肉、豬肉類、菌菇類一起燉湯，干面筋吸收湯汁的香味，口感更飽滿，更有嚼勁；也可以用干面筋搭配各種蔬菜一起炒，例如用絲瓜炒干面筋；更有人喜歡重口味的，可以用孜然和辣椒，花椒來炒干面筋，這樣干面筋香氣四溢；如果你想要簡單的就是涼拌干面筋，味道也很新鮮可口。接下來詳細的介紹干面筋的兩種做法。

做法一：香菇炒干面筋

材料：干面筋、香菇、油菜、鹽、油、醬油、芝麻油、蒜、淀粉。

1、如果是干香菇要用開水浸泡一會，直到香菇軟開。這里我選用新鮮的香菇。

2、洗干凈香菇后，把香菇去蒂，切成小塊。蒜拍碎。

3、干面筋一定要用開水泡發，不然很硬不容易入味。切成小塊。

4、洗干凈油菜，瀝干水后，把油菜對半切。

5、待鍋中水開，把油菜放下去快速焯水。撈起后順時針整擺放在盤的外圈。

6、熱鍋后放油炒香蒜碎，把香菇倒入鍋中翻炒。

7、在翻炒中慢慢看到，香菇里面的汁出來了，放入鹽后，再炒幾下，倒入干面筋炒，這時可以加入醬油和芝麻油等輔料了，炒至均勻。

8、加少許水，蓋上鍋蓋燜煮2~3分鐘。

做法二：涼拌干面筋

主材：干面筋、芹菜。

調料：蒜、橄欖油、花椒油、香油、雞精、醋、熟芝麻、香菜。

1、將所有的材料準備好，芹菜洗凈之后切成段。　　

2、干面筋一定要用開水泡發，不然很硬不容易入味。切成小塊。瀝干水分，備用。

3、芹菜也放進熱水中焯煮熟之后，撈出，瀝干水分?！　?/p>

4、蒜頭切成蒜蓉，加入橄欖油、加點醋、花椒油、香油，然后加入適量的鹽和雞精，將所有的調味都拌勻?！　?/p>

5、將芹菜和干面筋混合之后，撒上熟芝麻和香菜，將調好的醬料淋入，然后再攪拌均勻即可。

面筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。洗好的面筋團根據不同做法可分為水面筋、油面筋和烤麩。

水面筋：將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟撈出

油面筋：又叫面筋泡。面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出。

烤麩：將面筋保溫發酵，上籠用旺火蒸熟。

干面筋：是把烤麩脫水而成的。

古書記載著面筋具有和中、解熱、止煩渴和治面毒的功效，一般人群均可食用，特別適合作為體虛勞倦、內熱煩渴時補充身體能量的一種食物。

面筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，營養價值較高，是傳統美食。

面筋是介于豆類和動物性食物之間的特殊食物，適合大人和小孩食用。除油面筋外。面筋特別適合肥胖者食用即保證了蛋白質的供給，又限制了熱量的。

哺乳期媽媽的飲食不能放松，一方面要補充生產的損失，另一方面還要滿足嬰兒的需要。要保證媽媽攝入充足的優質蛋白質，如果蛋白質缺乏，會影響乳汁的質與量。產婦乳汁不足可能由多種因素引起，如精神過度緊張、哺乳方法不當、身體虛弱等。所以一般會食用動物性食品如魚、禽、蛋、瘦肉等來提供豐富的優質蛋白質，哺乳期媽媽還會喝了很多雞湯、豬腳湯之類的湯水，體內就會有很多的油脂和熱量。讓媽媽們總覺得很油膩，可又不能不吃，那怎么辦呢？有什么不油膩又可滿足媽媽們的蛋白質需要呢？選擇干面筋就非常不錯的。

因為面筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，營養價值較高?？梢試L試更多不同蔬菜去炒干面筋 比如用香菇炒面筋可以消食化積，安神益智，治療失眠，防治感冒?；蛘哂媒z瓜炒面筋，絲瓜里面有大量的水份可以在飲食上起到補充一些水分，還有下乳汁和增加食欲等功效，口感又不會單一。平時媽媽要照顧寶寶，身體需要更多的抵抗力，多攝取足夠的營養，這樣你好，寶寶才能更好。