豬頭肉拌黃瓜的做法

黃瓜想必很多人都吃過，黃瓜的做法各種各樣，可生吃可涼拌。豬頭肉拌黃瓜就是一種比較受歡迎的菜肴。大家都知道拌黃瓜怎么做的，那么豬頭肉拌黃瓜的做法知道嗎？

豬頭肉拌黃瓜

食材：豬肉頭、黃瓜、蒜瓣、味達美、醋、耗油、香油、味精。

做法：

1、豬頭肉半斤、黃瓜2根、蒜瓣8顆、味達美適量、醋適量、耗油適量、香油適量、味精適量。黃瓜去皮拍碎；

2、豬頭肉切片，拍碎的黃瓜與豬頭肉片放入容器中；

3、蒜瓣加少量鹽搗成蒜泥，蒜泥放入容器中，加入適量的耗油、米醋、味達美及香油、味精調味；

4、調料放齊后，調勻入盤就可以了。

溫馨提示：搗蒜泥的時候里面加點鹽，可以防止蒜汁往外濺，這是因為鹽吸收水分使細胞壁軟化，汁更容易搗出。把蒜里的水分吸出少許，蒜泥黏糊。

豬頭肉拌黃瓜的做法并不難，大家仔細看過步驟之后就可以在家里自己做出這道餐了。豬頭肉拌黃瓜不僅美味好吃還具有不一樣的營養價值，那么豬頭肉拌黃瓜的營養價值是怎樣的呢？

豬頭肉拌黃瓜的主要食材是黃瓜和豬肉，黃瓜和豬肉的營養都是非常豐富的呢~

黃瓜：富含維生素c，維c具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應急能力。

黃瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥；

適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一。

豬肉：豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。

豬頭肉拌黃瓜的味道非常鮮美，很多人都很喜歡吃?？诟星宕?、鮮香麻辣，是作為開胃菜的不二選擇哦。下面為大家介紹豬頭肉拌黃瓜的注意事項~

1、豬肉的選擇和黃瓜的購買，都是需要選擇新鮮的~

2、買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白凈，則不是病豬；

3、食用豬肉后不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。

4、建議大家吃黃瓜時，一定不要把黃瓜把兒扔掉，避免扔掉了好東西。這是因為，黃瓜把兒含有較多苦味素，苦味成分為葫蘆素C。動物實驗證實 ，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。

5、吃黃瓜還需要注意的的是，吃黃瓜不宜過多食用，專家提醒：黃瓜偏寒 ，脾胃虛寒、久病體虛者宜少吃。有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，不要吃腌黃瓜。

豬頭肉拌黃瓜的主要食材就是我們日常生活中非常常見的豬肉，豬肉想必很多人都吃過，別那么如何買到新鮮的豬肉呢？下面為大家介紹豬肉的選購~

1、看外觀

新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色為紅色或者粉紅，如果是暗紅色的屬于比較次；肥肉部分是白色或者乳白色，且質地比較硬。豬肉要光澤，沒有液體流出，肉的表面沒有任何斑點。

2、聞氣味

拿豬肉在鼻子附近聞聞，氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的肉。

3、摸觸感

用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下豬肉表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬肉。

4、用水煮肉看湯汁顏色

煮肉的湯應透明清澈，油脂團聚于湯的表面，具有香味。如果不是則買的豬肉不是新鮮的豬肉。

豬頭肉拌黃瓜中主要的食材就有黃瓜，黃瓜是一種非常健康的綠色蔬菜，吃了對身體也是非常有營養的。那么黃瓜的選購是怎樣的呢？

蔬菜市場上的黃瓜品種很多，但基本上是三大類型：一是無刺種。皮光無刺，色淡綠，吃口脆，水分多，系近年從國外引進的黃瓜品種。

二是少刺種。果面光滑少刺（刺多為黑色），皮薄肉厚，水分多。味鮮，帶甜味。三是密刺種，果面瘤密刺多（刺多為白色），綠色，皮厚，吃口脆，香味濃。

很多市民買黃瓜就選頂花帶刺的，一些菜農為了滿足市場對黃瓜新鮮度的需求就在黃瓜上涂抹激素，讓黃瓜看上去更新鮮，所以頂花帶刺的黃瓜不一定就好。其次，打彎黃瓜比直黃瓜更令人放心，因為出于賣相好看的考慮，一些菜農就使用藥物讓黃瓜長得筆直順溜。

選購黃瓜，色澤應亮麗，若外表有刺狀凸起。若手摸發軟，低端變黃，則黃瓜籽多粒大，已經不是新鮮的黃瓜了。