咖喱牛肉的做法
咖喱牛肉顧名思義當然是用咖喱來烹飪牛肉。因為咖喱由多種香料制作而成，制作咖喱不容易，因此一般都會直接購買現成的咖喱粉或者咖喱醬來烹飪，這樣方便又快捷，而且市面上出售的現成咖喱味道還不錯。下面趕緊來學下咖喱牛肉的做法。
做法一：
材料：牛脊肉400g、土豆300g、油適量、鹽適量、胡蘿卜1根、洋蔥60g、椰子粉適量、水淀粉適量、紅糖適量
步驟：
1、將食材清洗干凈。牛肉切成約2厘米的方丁。
2、切好的牛肉入沸水鍋中焯出血水，至肉色變白，然后將煮好的牛肉撈出洗凈備用。
3、土豆、胡蘿卜、洋蔥切滾刀塊備用。
4、鍋中油燒熱，入洋蔥炒香。
5、加入土豆和胡蘿卜略炒至變色。
6、加入焯好的牛肉略翻炒。
7、加入紅咖喱煸炒出香味。
8、椰粉提前用水調開。
9、將鍋中加入適量水，加入調好的椰子粉，大火煮開。
10、加入適量鹽、適量紅糖。
11、大火煮十五分鐘，轉中小火慢燉至牛肉、土豆軟爛后加少許水淀粉收汁。
做法二：
材料：牛肉 500克、土豆 1個、大蒜 6瓣、洋蔥 200克、胡蘿卜150克、蘋果半只、黃油 50克、鹽 3克、姜片 10克、咖喱塊 1盒、現磨黑胡椒粉 2克、大蔥段 20克
步驟：
1、牛肉切塊洗凈，高壓鍋放冷的純凈水，加入牛肉、大蔥段和姜片，大火壓出蒸氣后，再改小火壓 10 分鐘。
2、洋蔥、土豆和胡蘿卜分別去外皮，切成與牛肉塊大小接近的滾刀塊。
3、黃油煎化，分別炒香大蒜粒、洋蔥塊、土豆塊和胡蘿卜塊，至表面焦黃。
4、將煮好的牛肉湯里的大蔥和姜片撈出
5、然后把炒好的胡蘿卜、土豆、洋蔥和大蒜倒入其中
6、把掰成小塊的咖喱也放進去，擦進半個蘋果絲，大火煮開后，改小火燉 40分鐘至 1 小時，至咖喱汁黏稠后嘗一下味道，如果覺得有些淡，可以調入少許鹽。這樣美味的咖喱牛肉就完成了。
咖喱牛肉怎么做好吃？咖喱牛肉制作看似簡單，可是要想做得好吃，蔥選材到烹飪方法到調味都是要注意不少細節。下面一起來看看咖喱牛肉的烹飪技巧。
1、市面上出售的咖喱口味比較多，根據不同地域的有印度咖喱、泰國咖喱、日式咖喱等，根據口味分的有勁辣口味、微辣口味、偏甜口味等。做咖喱牛肉時，最好根據自己的口味選擇適合自己的咖喱。
2、牛脊邊肉和牛腩肉都適合用來制作咖喱牛肉，因為都是肥瘦相間的。不同之處是：牛脊邊肉更細嫩，烹制的時間更短；而牛腩有一些牛筋，口感更豐富。
3、切牛肉的時候，最好是橫肉絲切成薄片，這樣的牛肉肉感才會不會粗糙。
4、如果想牛肉更入味鮮嫩，切好的牛肉可以選擇用嫩肉粉、雞蛋液、濕淀粉、料酒、醬油調勻，放入肉片攪拌好，再放5克植物油調拌一下。
5、將咖喱粉兌少許水調成汁。將油燒熱放入肉片滑散，待肉變色倒出。鍋內留底油上火，放入咖喱汁，開鍋后放入牛肉片，翻炒均勻即好。
6、成品咖喱塊其實味道已經很足，喜歡咖喱鹵汁相對更黏稠的朋友，可以少放一些湯汁。
7、如果愛吃大塊的牛肉，那么可以用高壓鍋快速燜軟牛肉，如果不著急也可用鍋慢燉。
8、因為咖喱本身有咸味，所以鹽要酌量放。
9、煮咖喱的時候可以加點紅糖，紅糖可豐富咖喱的口感。不喜歡紅糖，可用白糖代替。
牛肉是西方不少國家的主食，把牛排當主食成為不少歐洲國家人們的飲食習慣。牛肉也可以成主食，可想而知牛肉一定具有豐富的營養成分來維持人體日常所需營養。那么用咖喱來搭配煮牛肉又會具有哪些營養價值呢？
1、牛肉中的肌氨酸 含量比其它食品都高，使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
2、蛋白質需求量越大 ，飲食中所應該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝合成，有助于緊張訓練后身體的恢復。
3、雞肉、魚 肉中肉毒堿、肌氨酸的含量低，牛肉卻含量高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀，鉀有助于維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，并協助肌肉正常收縮。
5、牛肉中脂肪含量低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6、牛肉含鋅、鎂。鋅，一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7、牛肉中鐵元素含量較高，并且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，比較適合6個月到2歲容易出現生理性貧血的寶寶，對寶寶的生長發育很有幫助。
8、牛肉含維生素B12，維生素B12促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。
9、牛肉營養豐富，其蛋白質含量很高，氨基酸組成更適合人體的需求，而且含有較多的礦物質，如鈣鐵硒等。
10、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；促進血液循環，達到發汗的目的。
11、美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能；
12、咖喱還具有協助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用；咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。
咖喱牛肉雖然美味可口，可是咖喱和牛肉都是比較具有“個性”的食物，因此不是誰都適宜食用咖喱和牛肉。為了你的身體更健康，下面一起來了解下自己是否適宜食用咖喱牛肉?？оＨ獾囊思扇巳喝缦拢?/p>
食用牛肉的適宜人群：學生、需要進行肢寒畏冷調理或冬季養生調理的人群、營養不良的人群、低溫環境作業人群都適宜食用牛肉。
食用牛肉的禁忌人群：牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉；西方現代醫學研究認為，牛肉屬于紅肉，含有一種惡臭乙醛，患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食；內熱盛者禁忌食用。
食用咖喱的適宜人群：一般人群均可食用咖喱。
食用咖喱的禁忌人群：胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。
一般老人、幼兒及消化力弱的人以及患有皮膚病、肝病、腎病的人都建議不要食用咖喱牛肉外，食用咖喱牛肉的時候還要注意以下事項：
1、牛肉不宜常吃，一周一次為宜。
2、不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品。
3、不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉。
4、牛肉與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥。
5、牛肉與鹽菜、鯰魚、田螺同食會中毒。
6、牛肉+栗子引起嘔吐。
7、牛肉+紅糖脹死人。
8、牛肉+橄欖同食會引起身體不適。
9、服氨茶堿時禁忌食用牛肉。
10、牛肉忌鮑魚同食，不宜與富含維生素C的食物同食。
11、羊肉和咖喱同食很容易上火?？о旧韺傩晾笔澄铮蛉庑詼責?，吃后很容易上火。如果非要吃的話，可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜。