咖喱雞的做法
一般咖喱雞其主要原料非咖喱和雞莫屬，不少人在做咖喱雞的時候還喜歡加入一些土豆、洋蔥、胡蘿卜等配料搭配烹飪?？оu怎么煮？下面來學一下吧！
做法一：
材料：雞胸脯肉適量、土豆適量、胡蘿卜適量、洋蔥適量、青豆適量、食鹽少許、咖喱適量、橄欖油適量
步驟：
1、將土豆，胡蘿卜，洋蔥、雞胸肉切?。s1.5厘米大?。?/p>
2、熱鍋加油先將胡蘿卜、土豆炒至五分熟再加，洋蔥、青豆翻炒片刻出鍋
3、再加油將雞肉炒至變色
4、倒入胡蘿卜、土豆、洋蔥、青豆先加一塊咖喱翻炒至上色
5、加人適量開水，放入另三塊咖喱，中火燒至比較黏稠的時候放鹽調味，（如不夠濃稠也可加些芡粉勾芡）
6、攪拌均勻就可以出鍋。
小技巧：
1、胡蘿卜和油炒，營養成分能被人體吸收，也沒有那種蘿卜味。所以在加咖喱之前，可以將胡蘿卜，土豆、 等依次先炒一下，還可以縮短煮的時間。
2、多做一些，裝入保鮮盒，放入冰箱，在微波爐叮一下，就好，上班族自帶飯。
做法二：
材料：雞肉500克、藜麥100克、紅薯1個、洋蔥1個、胡蘿卜1根、食鹽適量、咖喱2塊、牛奶適量
步驟：
1、雞腿切塊，涼水下鍋，焯水備用。
2、紅薯、胡蘿卜切塊，洋蔥切絲備用。
3、藜麥洗凈，倒入牛奶浸泡2－3小時。
5、鍋中放油，下炸雞塊炒至變色。
6、倒入洋蔥、紅薯、胡蘿卜，再加入咖喱的適量熱水。
7、煮開后，到入牛奶和藜麥，小火煮至湯汁濃稠即可，喜歡特別稠的可以再燜上5分鐘。
不少人喜歡食用泰式口味的咖喱，泰式咖喱有青紅咖喱之分，當然紅咖喱比較辣，不怎么吃得了辣的親們可以選擇青咖喱來制作菜式。泰式咖喱雞必定是你不可錯過的菜式，下面獻上泰式咖喱雞的做法。
做法一：
材料：雞胸脯肉（1個）、椰漿1盒、青咖喱醬(50g左右)、茄子(2根)、白色菜花(5中朵)
調料：檸檬、砂糖、食鹽
步驟：
1、菜花切成小顆，茄子去皮，切成丁。雞胸脯肉先片成8mm左右的肉片，再用刀背將雞肉片拍打松弛，切成雞柳。
2、鍋內放入一半的椰漿，小火煮開。開鍋的椰漿里放入咖喱醬，慢慢勻開，再次燒至開鍋。
3、下入切好的雞柳，炒至表面發白。
4、繼續下入茄丁和白菜花，翻炒均勻后倒入剩下的一半椰漿。
5、 加入小半碗清水，開大火熬開，燉5-8分鐘，調入適量砂糖和食鹽。裝盤后可擠入檸檬汁。
做法二：
材料：洋蔥、大蒜、糖、鹽、橄欖油、土豆、胡蘿卜、青椒、雞腿、泰國咖喱粉、椰漿
步驟：
1、洋蔥切丁，土豆、胡蘿卜、青椒切塊，雞腿去骨切塊。
2、雞肉用開水焯燙一下。
3、鍋中倒入橄欖油，中火炒香大蒜、洋蔥。
4、倒入雞塊翻炒。
5、倒入蔬菜塊翻炒。
6、加入開水，煮沸后加入3勺咖喱粉拌勻，蓋上蓋子，小火煮20分鐘。
7、加入椰漿，再煮5分鐘，放鹽、糖調味。
說完泰國咖喱雞，當然少不了印度咖喱雞。印度咖喱作為咖喱的始祖，說道咖喱又怎么能少得了它呢？經典的印度咖喱雞做法，趕緊學學吧！
做法一：
材料：雞肉200克、洋蔥30克、土豆100克、青紅椒30克、蕃茄50克、咖喱粉50克、椰漿20克、鹽2克、雞粉3克、辣椒粉5克
步驟：
1、雞肉切塊，用水煮3分鐘去掉雜質備用。
2、洋蔥、土豆、青紅椒、蕃茄均切塊備用。
3、用油將咖喱粉炒至一下，放入調料和適量的水。
4、放入雞塊，和其他原料一起煮制，約10分鐘待湯汁濃稠后即可。
做法二：
材料：雞胸肉兩塊、土豆兩個
步驟：
1、土豆和胡蘿卜煮熟撈出。
2、雞胸肉用醬油，糖，黃咖喱粉和紅咖喱粉拌勻，加一勺辣椒粉拌勻，撒一點料酒。
3、鍋中加油，比平時做菜多一點即可，因為咖喱會出油。
4、下蔥花和花椒炒香。
5、加入雞肉翻炒。
6、倒入半瓶印度咖喱醬。
7、熱水沒過所有食材并多一點。
8、水開加土豆和胡蘿卜，蓋上蓋子小火燒25分鐘，中間可翻動以防糊鍋。
9、大概燒7、8分鐘的時候打開倒入兩勺印度黃咖喱粉和紅咖喱粉，加兩勺牛奶，加鹽。
10、待土豆軟糯，雞肉完全入味即可，配著米飯吃最好。
學了多種咖喱雞的做法后，不少講求飲食健康的筒子們不由得關心起咖喱雞的營養價值起來。其實咖喱雞還是具有豐富的餓營養價值的，下面一起來了解下。
咖喱來源于印度，是以姜黃粉為主料，另加多種香辛料配制而成的復合調味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣。咖喱是由姜黃為主料，另加多種香辛料配制而成的復合調味料?？о泻欣蔽断阈亮希艽龠M唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲?？о艽龠M血液循環，達到發汗的目的。所以在亞熱帶，人們特別喜歡吃咖喱菜肴。舊金山美國癌癥研究協會的最新研究指出，咖喱內所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞功能?？о€具有協助傷口復合，甚至預防老年癡呆癥的作用。
雞肉蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
咖喱雞雖然好吃，味道辛辣中帶香甜，濃郁的咖喱芬芳更是誘人?？墒鞘秤每оu的時候最好還是注意下以下食用禁忌：
1、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉。
2、雞肉與大蒜相克，大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。
3、雞肉與糯米相克，糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛、經常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會引起身體不適。
4、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用雞肉；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
5、患有胃炎、胃潰瘍的人應少吃咖喱，患病服藥期間忌食。
6、羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身屬辛辣食物，羊肉性溫熱，吃后很容易上火。大部分人認為羊肉較腥膻，用咖喱可去除膻味，但這樣會損害胃腸道。如果非要吃的話，可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、金針菇、菜心等，而紅薯、土豆等則是甘平性的蔬菜，搭配吃能起到解毒、去火的作用。
7、牛肉和咖喱一起吃會有腹脹的感覺?？о团Ｈ獗幌瘯r所需的胃酸濃度不同，同食易導致胃腸功能紊亂。