咖喱土豆的做法
咖喱是由多種香料熬制而成，做咖喱可不簡單。但是咖喱土豆做法其實也可以很簡單，到超市購買現成的咖喱就可以做出美味的咖喱味。下面媽網百科推薦兩種美味咖喱土豆的做法。
做法一：
材料：土豆適量、姜粒適量、洋蔥粒適量、咖喱膏適量
步驟：
1、燒熱鍋倒入少許橄欖油放姜粒。
2、再把洋蔥粒加入一起翻炒。
3、調入一大勺咖喱膏炒均勻。
4、將土豆加入一起翻炒。
5、放少許鹽與糖后注入一大碗清水蓋上鍋蓋燜至軟爛。
6、加入一小杯牛奶繼續煮片刻。
7、放少許黑胡椒粒以及雞精炒均勻即可。
做法二：
材料：土豆200g、洋蔥50g、胡蘿卜50g、豌豆50g 、油適量、黃油適量、咖喱2塊
步驟：
1、準備好土豆、洋蔥、胡蘿卜、咖喱、黃油。
2、豌豆解凍洗凈。
3、土豆去皮切成滾刀塊。
4、洋蔥切約0.8厘米大小的丁。
5、胡蘿卜洗凈切成小丁。
6、將鍋置于火上，倒入食用油，熱后下入土豆塊。
7、炸成黃色，撈出控凈油。
8、煎鍋內加入黃油燒熱。
9、下入洋蔥丁炒香。
10、再加入胡蘿卜丁繼續煸炒均勻。
11、加入少許水，燒開。
12、下入炸好的土豆塊。
13、燒開后關小火，加入咖喱塊，煮至咖喱塊融化。
14、下入豌豆。
15、燒制10分鐘土豆酥爛即可。湯汁不要收的太干。
平時吃的咖喱土豆都是差不多的樣子差不多的味道，在這講求創新的時代里，不少吃貨們不但講求味道，而且還很注重賣相。味道佳而且賣相好的食物總容易讓人胃口大開。下面推薦一款花式咖喱土豆的做法給大家，讓大家做一道不一樣的咖喱土豆菜式。
材料：土豆300g、黃咖喱30g、自制味素2g、干辣椒少許、青杭椒少許、洋蔥少許、 高湯300ml、油4g
步驟：
1、土豆去皮，切0.5cm厚片待用。
2、土豆片切成花朵型，清水漂洗去除表面淀粉。
3、洋蔥切米，青杭椒切圈，干辣椒剪段待用。
4、坐鍋起油，下洋蔥米炒出香味。
5、下土豆片、干辣椒，翻炒1分鐘。
6、下高湯、味素，大火煮沸。
7、下咖喱塊，攪拌均勻，大火煮沸，轉中小火煮5分鐘。
8、下青杭椒圈，待咖喱汁收至濃稠適中，起鍋即可。
烹飪小貼士：
1、黃咖喱質感適中，比較符合中國人的口感。
2、切好的土豆用清水洗去表面的淀粉，這樣做出來的菜口感更好。
3、咖喱塊比咖喱粉成分更純正，比咖喱膏味覺更濃烈。
4、咖喱塊一定要攪拌均勻化開，煮咖喱時要不斷攪拌，以免糊底。
5、咖喱汁的濃稠度一定要適中，一般推動食材在鍋內滑行略感阻滯的手感就是較好的濃稠度。
咖喱土豆吃起來不但香濃開胃，而且還具有一定的營養價值。到底咖喱土豆具有哪些營養價值呢？一起來了解下。
1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；促進血液循環，達到發汗的目的。
2、美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能。
3、咖喱還具有協助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用；咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。
4、土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素，土豆具有抗衰老的功效。
5、土豆含有豐富的膳食纖維，具有一定的通便排毒作用。土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，所以還具有瘦腿的功效。
6、土豆是碳水化合物，土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細胞的作用。
不少減肥人士都喜歡把土豆當主食，土豆具有一定的通便瘦腿的功效，大受歡迎是理所當然。咖喱土豆同樣是不少減肥人士、各路吃貨的大愛?？墒强о炼共皇撬腥硕歼m宜食用，有部分人食用后會產生不適，因此食用前要先了解清楚咖喱土豆的宜忌人群。
食用咖喱的適宜人群：一般人群均可食用咖喱。
食用咖喱的禁忌人群：胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發膽絞痛。慢性膽囊炎病人忌食用。
食用土豆的適宜人群：肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀；減肥愛美人士適宜食用土豆。
食用土豆的禁忌人群：孕婦慎食以免增加妊娠風險；脾胃虛寒的人群不宜多食。
食用咖喱土豆的時候出了要先了解自己是否適宜食用咖喱土豆后，還要注意以下的注意事項：
1、羊肉和咖喱同食很容易上火?？о旧韺傩晾笔澄?，羊肉性溫熱，吃后很容易上火。如果非要吃的話，可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜。
2、土豆含有一種叫生物堿為有毒物質，人體攝入大量的生物堿，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。
3、野生的馬鈴薯毒性較高，茄堿中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐，昏迷，甚至會導致死亡。不要食用野生的馬鈴薯。
4、孕婦經常食用生物堿含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，并非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好。