香煎五花肉

紅白相間的五花肉經過香煎之后，顏色變成金燦燦的，看起來格外誘人，一口咬下流出鮮美的肉汁，特別香口。下面看看它是怎么做的吧。

食材：五花肉、食鹽、醬油、姜、蒜、耗油、花生油、洋蔥、白糖、蜂蜜、胡椒粉、芝麻、雪梨

步驟：

1、將五花肉洗干凈后，然后去皮，切成薄薄的肉片；

2、用雪梨去皮，然后榨汁，過濾掉渣滓盛出雪梨汁，然后加入姜末、蒜末、洋蔥丁、醬油、耗油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食鹽、花生油調成汁；

3、將切好的五花肉放進調好的汁里面腌制四個小時以上，或者是隔夜；

4、熱油鍋，把腌制好的五花肉片攤在鍋里面用慢火煎，再刷上汁，煎到兩面都輕微泛著焦黃就可以了，最后撒上芝麻即可。

要想做出美味可口的香煎五花肉，但是靠準備充足食材是遠遠不夠的，要懂得掌握其中的技巧才能將它的鮮味盡情發揮出來。下面來看看有什么技巧吧。

1、用雪梨汁腌制肉片必不可少，這樣使它的肉質更加

細膩，而且帶有清甜味。

2、輔料中的耗油、醬油都帶有少許的咸味，所以放食鹽的時候要注意用量。平時吃慣清淡的人，可以不放食鹽也OK。

3、煎肉片的時候最好是用平底鍋，容易煎。

4、煎肉片的時候不用再放花生油，把五花肉本身的油脂更大程度的炸出來。

5、五花肉要去皮才好吃哦。

香煎五花肉真是算得上是一道色香味俱全的小菜，而且五花肉的營養價值很高，用來招待客人也絕不失臉面。香煎五花肉的營養價值主要來自于它的主要食材——五花肉，具體如下：

1、五花肉中含有優質的蛋白質和人體必需的氨基酸，其中，蛋白質接近于人體蛋白質，容易被消化吸收；氨基酸不僅數量多，而且比例恰當。

2、五花肉中含有各種脂肪酸和甘油三脂，可以為人體提供較多的熱量。

3、五花肉中含有有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，可以幫助人體改善缺鐵性貧血。

4、五花肉中含有比較多的B族維生素和尼克酸，可以保障人體正常的新陳代謝功能的發揮。

不知道媽友們平時有沒有留意到，五花肉是不能和一些常見的食物一起吃的，吃了不但會影響到食物營養的發揮，而且還會給身體帶來不良的影響。媽網百科為你講解下香煎五花肉不能和什么同吃。

1、不要和大豆一起吃，大豆中的植酸和五花肉中的蛋白質結合在一起會影響營養素的吸收。

2、不要和牛肉一起吃，在中醫的角度來說，豬肉酸冷 、微寒，有滋膩陰寒之性；而牛肉氣味甘溫，有補脾胃、壯腰腳的功效。兩個一寒一溫，性味抵觸，所以不適合一起吃。

3、不要和鷓鴣一起吃，會導致面色變黑。

4、不要和鴿肉、鯽魚、蝦一起吃，會令人滯氣。

5、不要和蕎麥一起吃，會使毛發脫落。

肥瘦相間勻稱的五花肉的口感是最好的，而且這樣的五花肉吃起來不油膩。挑選五花肉也是一門技術活，如果你毫無經驗，下面媽網與你一起分享如何挑選優質的五花肉吧。

1、肥瘦勻稱

五花肉最好是一層肥一層瘦的相隔開來，油脂的分布要適當，不要大大塊的肥肉都堆到了一起。

2、顏色鮮紅

優質的五花肉的顏色似乎鮮紅色的，如果色澤呈現出蒼白色或者是暗紅色，則說明肉質不夠新鮮。

3、彈性充足

用手輕輕的按下肉質，好的五花肉彈性充足，不會松松垮垮沒彈性。

4、肉質正常

用手輕輕捏下五花肉，感到到帶點濕潤而且不粘手的話就是好的，如果是摸起來感覺濕濕或者是粘手的話，則說明不夠新鮮。

5、聞下味道

新鮮的五花肉帶有正常的腥味，但不會發臭，如果氣味比較難聞散發異味時，很可能是五花肉發生了腐敗。