炸五花肉的做法大全
炸五花肉是道魯菜，不僅簡單易做，而且是一道十分可口美味的菜肴。根據不同人的口味和喜好，可以在炸五花肉的時候添加不同的調料，例如蔥、辣椒、五香、十三香、薄荷等等。下面為大家呈現三道炸五花肉的做法：
做法一
材料：五花肉，料酒，蔥，姜末，鹽，雞蛋，淀粉，面粉，食用油適量
步驟：
（1）五花肉切好備用；
（2）取大碗一只，將五花肉用料酒、、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右；
（3）用雞蛋與面粉、淀粉攪拌均勻制成炸五花肉糊備用；
（4）將腌好的五花肉除去花椒、蔥、姜后掛糊備用；
（5）鍋中做油，7成熱時下入五花肉炸至金黃色撈出控油；
（6）將控油后的五花肉裝盤，蘸椒鹽食用即可。
溫馨提示：炸五花肉時油溫要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果。
做法二
材料：五花肉，薄荷葉，料酒，鹽，胡椒粉，面粉，雞蛋
步驟：
1、五花肉切好，加入碎薄荷葉，胡椒粉，鹽，料酒腌入味；
2、面粉和雞蛋和成面糊，腌制半小時左右的五花肉沾上面糊，平底鍋倒入油，把五花肉放入兩面煎成金黃色即可。
做法三
材料：五花肉，蔥段，姜絲，姜絲，炸雞粉，各適量。
步驟：
1、五花肉切好，用鹽、白胡椒粉、蔥段、姜絲腌制一小時；
2、將腌好的五花肉的兩面蘸上一層薄薄的炸雞粉；
3、鍋內放油，六七成熱（時，改小火，放入炸雞粉，將其慢慢炸熟，撈出控油；
4、將火調回大火，待油溫升高，將炸好的炸雞粉放進，大火復炸至表面金黃，即可撈出。
油炸五花肉怎樣做好吃呢？放辣椒？放薄荷？放料酒？這些都是不錯的做法。下面就來了解一下油炸五花肉的具體技巧：
1、油炸五花肉的時候，油量需多一些，煎的時間也不宜過長；
2、油炸五花肉時，將雞蛋打散，打到雞蛋起沫，成水狀不會粘連的狀態；把腌制好的肉塊加淀粉攪拌均勻，再將雞蛋液倒入。能使五花肉變得酥軟味美。
3、喜歡的話可以撒點現成的花椒鹽（超市有賣的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
4、油炸五花肉的時候，五花肉片切5毫米厚為好。
5、油炸五花肉的時候，一定將五花肉的部分油脂炸出來，否則會比較膩。
6、油炸五花肉，一般油鍋七八分熱，插入筷子有小泡泡的時候開始炸肉。炸制稍黃的時候，稍微停一會將油脂再逼一下，等到五花肉變成金黃色就可以撈出了。
7、有網友說，看鍋內的肉片上色后撈出，等鍋內油重新燒熱后把炸好一遍的肉片再次倒入鍋內，迅速出鍋這樣會更好吃。
說起炸五花肉的營養，不得不說主料五花肉的營養價值了。很多人對五花肉沒啥好感，因為它有一身肥肉。其實，這一身肥肉也是有營養的。優質的五花肉肥瘦相間，其中，肥肉中的脂肪能為我們身體提供充足的能量。一般來說，肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂，肉類脂肪可為身體提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡，而適當地攝入脂肪對于我們的身體是有益的。
五花肉中的瘦肉含有豐富的蛋白質。一般來說，肉類的蛋白質含量在10~20%之間，而且肉類中的蛋白質屬于優質蛋白質，不僅含有多種人體必需的氨基酸，而且比例恰當，其中的蛋白質又接近于人體蛋白質，所以更容易被人體所吸收。而豬肉中能提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血。
此外，肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。
世界上萬物有利必有弊，炸五花肉也一樣，并不是所有的人都適合吃炸五花肉的，例如有過敏性哮喘病的患者就不適合吃炸五花肉魚。關于炸五花肉的宜忌人群，下面做了詳細的介紹。
炸五花肉一般人都可食用，但是下面人群慎食：
1、過敏哮喘病人和過敏體質的人慎吃。
2、上火者少吃炸五花肉。
3肥胖者和高血壓高血脂的老年人慎吃炸五花肉。
4、豬肉濕熱，濕熱痰滯內蘊者慎食。
5、有醫生就建議，有膽囊炎、膽結石等相關病史的患者不應該吃炸五花肉。
6、糖尿病、痛風、胃病、嚴重心腦血管病等患者也要忌食炸五花肉。
炸五花肉非?？煽?，喜歡吃的人恨不得天天都吃炸五花肉。不過，媽網百科提醒，炸五花肉是高脂肪高熱量的食物，不適宜天天吃。
據檢測，按可以食用的部分來計算，100g五花肉的熱量是508大卡，其中脂肪的含量是52.33克，在食物中屬于高熱量的。而100卡路里需要上樓梯7分鐘才能消耗掉，所以吃一頓炸五花肉至少需要上下樓梯半個鐘頭才能消耗得完。如果天天吃炸五花肉又沒有足夠的運動量，很容易造成脂肪堆積，變得肥胖起來，所以就算是身體健康的正常人也是不能天天吃五花肉的。
炸五花肉最好在兩三天內吃完，如果一次性做太多吃不完需要保存，可分成小份，用保鮮袋包裹好，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保鮮1個月不變質。