燉五花肉的做法大全

燉五花肉是一道非常經典的菜式，無論是作為家常菜還是作為宴席上的菜式，燉五花肉都是餐桌上的主角。

燉五花肉的做法有好多種，其實這么多種做法都大同小異。只不過如果想味道更美味的話，制作流程上就會繁雜一些，需要去血水去腥味，然后調醬汁，再加入水燉上一個小時左右。如果對于味道不是特別挑剔的話，簡單幾步也能做出一道非常美味的燉五花肉。

燉五花肉的做法有十多種，有簡單的，也有復雜的。作為吃貨的你，對于味道肯定非常挑剔，所以為了美味，復雜一點的工序，長一點的制作時間也是值得的，下面就教大家燉五花肉的精致做法。

主料：五花肉。

輔料：白糖、油、姜、大蔥、八角、鹽、老抽。

做法：1、把五花肉切成大塊兒，清洗干凈之后，放入開水中焯一下，使其血水去掉，去除血腥味，隔水撈出后待用。2、把大蔥、姜切好待用。3、在鍋中放入油，燒熱，然后方法適量白糖，大蔥，然后小火慢慢攪動，等糖變粘稠并起氣泡就行，不要煮焦。4、把五花肉塊兒放入鍋中，和剛才的糖醬一起翻炒，然后放入八角、姜、老抽翻炒均勻。5、倒入清水，剛好淹沒五花肉就行，蓋上蓋子，大火煮開后，再小火燉1小時。6最后打開鍋蓋，這時如果湯汁比較多的話，可以改為大火，把湯汁燒濃稠，并翻動五花肉，等湯汁變濃稠后就大功告成啦。

五花肉又稱肋條肉，位于豬的腹部，因肥瘦相間，所以叫做五花肉。

五花肉含有豐富的蛋白質和脂肪酸，還還有豐富的鐵質和促進鐵吸收的半胱氨酸，所以能夠有效改善缺鐵性貧血。五花肉性味平和，有補腎養血，滋陰潤燥的作用，能夠改善消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘等病癥，而且能夠滋陰養肝，起到美容養顏，光滑皮膚的作用。

燉五花肉營養價值豐富，能夠改善消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘等病癥。另外，它有很好的補鐵和美容功效，所以特別適合女性朋友食用。

雖然燉五花肉非常好吃美味，但是不能多吃，因為這肥瘦相間的五花肉里含有不少脂肪，多吃了會長胖，肥胖、血脂較高者不宜多食。對于血糖高的朋友也應該少吃，尤其在烹飪過程中應該減少白糖的量。另外，濕熱體質和痰滯內蘊的朋友也最好少吃燉五花肉。

媽媽們在懷孕期間是可以吃燉五花肉的，不過一定要適量，不能貪吃。

燉五花肉的脂肪含量還是比較高的，如果多吃了的話引起肥胖，對孕婦和寶寶都不好。另外，在制作燉五花肉的過程中，應該少放一些糖，尤其是有妊娠糖尿病的媽媽就應該注意了，最好不放或只放少量的糖。