煎五花肉的做法大全

在眾多五花肉的料理方法中，煎五花肉最能夠保留五花肉的營養價值和原味，方法也最簡單，我們來看看煎五花肉怎么做。

首先，我們準備好一斤五花肉，洗干凈，盡可能地切成薄片，越薄越好，把切好的五花肉放在盆里，撒上一大勺面粉，然后用流水沖洗干凈，再控干水分。之后開鍋，把油燒熱，調到中火，把五花肉放進去，在肉片上撒一點點鹽，然后用鏟子壓一壓，不出血水，兩面都煎到發黃發白即可盛出，吃的時候可以配一點麻油和醬油以及糖調好的醬汁，簡單可口。

五花肉的瘦肉層與普通瘦肉一樣，能夠提供優質蛋白，優質蛋白中必需氨基酸的種類和數量豐富，并且比例適當，不僅能夠維持成人的身體健康，還能促進兒童的生長發育，是一類對我們非常有益的蛋白質，另外五花肉中還有血紅素鐵因動物性食物中含有有利于鐵吸收的“肉因子”，并且血紅素鐵在體內的吸收不受膳食中植酸、鞣酸等因素的影響，血紅素鐵在體內的吸收率會高些，可達15%——20%

五花肉雖然很美味，但是并不是所有人都適合吃，濕熱痰滯內蘊者要慎服，同時因為肥肉含量高，所以肥胖、血脂較高者也不宜多食。

在食用五花肉之前，準備工作也是需要注意的。豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。同時，豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

五花肉好吃，但是熱量可不少，100克的五花肉的總卡路里有508大卡，肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。

總的來說，五花肉的熱量還是很高的，可以滿足一個成年人的正常需求。據營養專家介紹，每100克燉五花肉的熱量約占普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的21%。

五花肉，其實是位于豬腹部也就是豬肋排的那部分肉，因為豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，一層瘦肉一層肥肉的間隔著，紅白相間，所以被稱為“五花肉”。最好的五花肉在接近豬后臀尖部位，這里的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，據說傳說中的極品五花肉是10層。