草雞蛋和洋雞蛋的區別

往往在購買雞蛋的時候，都會看到草雞蛋和洋雞蛋一起擺在柜臺上，草雞蛋和洋雞蛋的區別是怎樣的呢？草雞蛋在平常生活當中又被稱為土雞蛋，土雞蛋土雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋。

草雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋，洋雞蛋指的是養雞場或養雞專業戶用合成飼料養的雞下的蛋。草雞蛋又叫土雞蛋、笨雞蛋、本雞蛋、山雞蛋等方言稱謂。對于這兩種雞蛋哪種營養價值更高，目前還有爭議。從科學上對兩種雞蛋的17種氨基酸含量進行測定分析，沒有明顯的差異，但土雞蛋營養價值略高。但現在很多人愿意買土雞蛋，因為土雞蛋的養殖更生態。

洋雞蛋和土雞蛋最大的區別就在于一個是在自然環境中生成的，一個是人工培育的，但這不能完全決定它們的營養價值哦！

雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開雞蛋。草雞蛋和洋雞蛋的營養也都是非常高的。

草雞蛋：草雞蛋蛋黃為橙黃色，蛋清比普通雞蛋更黏稠、清澈、水分低、蛋白質含量更高。煮熟后，蛋清彈性好，透明感強，易剝皮，無腥味，口感絕佳，香味自然純真、入口清爽、香而不膩、余味綿長、營養價值高，是理想的養生保健蛋品。草雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。

洋雞蛋：洋雞雖然是吃的飼料，有一定的化學成分，但只要是合格的飼料，成分都是達標的，不會對人的身體造成什么影響，也能補充人體生長所需！洋雞所吃的飼料中添加了一定量的膳食纖維，使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用哦！

消費者通常認為草雞蛋營養素含量更高，然而分析結果表明，洋雞蛋的營養素含量略高于草雞蛋，可能是由于配合飼料當中所提供的維生素和礦物質更為充足。草雞蛋和洋雞蛋的價格也都是不同的。

草雞蛋分散養和圈養雞生的蛋，一般一斤有9--10個，農貿市場上的圈養草雞蛋一般一斤5.50元，散養草雞蛋一斤在10元左右。在鎖石村就可以買到新鮮洋雞蛋的價格為4.5-5元。

而洋雞蛋的價格則要比草雞蛋貴，一般市場上目前洋雞蛋價格普遍在5.8-6元/斤。洋雞蛋價格繼續呈上揚走勢，批發價漲至5.6元/斤，比上周五價格上漲3%，與去年同期價格比，上漲了22%。據商戶介紹，炎熱的天氣，使得雞蛋不容易長期儲存，加上高溫天蛋雞產蛋量減少，所以帶動雞蛋的價格小幅上升。

而且在不同地區的價格，也會隨著當地水平有波動，雞蛋的價格現在也是不斷的在上漲。

從科學上對兩種雞蛋的17種氨基酸含量進行測定分析，沒有明顯的差異，但土雞蛋營養價值略高?，F在很多人愿意買土雞蛋，因為土雞蛋的養殖更生態。很難分辨出兩種雞蛋，這里有一些經驗可以告訴你。

從雞蛋的外觀上看，土雞蛋個稍小、殼稍薄，色淺（粉色），較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。洋雞蛋，蛋殼大，蛋殼呈（深）褐色，蛋殼厚。如果你還不能確定，可在購買后打開蛋殼，蛋黃占蛋體比例大，呈金黃色的是土雞蛋；蛋黃占蛋體比例相對少，呈淺黃色的為洋雞蛋。通過幾次對比，你就會積累出經驗，以后很容易就能把兩類不同的雞蛋鑒別出來?！?/p>

雞蛋也是有保質期的。營養專家介紹，通常，在溫度為21 ~ 51的情況 下，雞蛋能放一個月左右，在冬季室內常溫下為15天，在夏季室內常溫下為10 天。草雞蛋和洋雞蛋在食用的時候也是需要特別注意的哦。

1、不能多吃。一般人都適合。更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品。一般人每天不超過2個即可。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術后恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。

2、不能生吃。吃蛋必須煮熟，不要生吃，打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好。毛蛋、臭蛋不能吃。

3、吃完雞蛋后不要立即飲茶。有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候，其實你忽略了一點，就是吃完雞蛋后喝茶會有害健康。易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。