紅燒豬肚的做法
花白的豬肚，爽滑的口感，吃進嘴巴香脆可口，這就是大部分人對豬肚的印象。特別是在秋冬季節，很多人都喜歡在這個時候喝豬肚燉湯，不僅美味，還能養胃哦。但是對于時間比較緊迫的人來說，要燉湯就太浪費時間了。那么想要美美地吃上可口的豬肚，應該怎么做呢？媽網百科就來給大家介紹一下紅燒豬肚的做法，制作的時間不長，而且比較容易掌握哦，懶人必備的菜肴做法新技能get√！
主料：豬肚3個、紅青椒各1只、姜、蒜、蔥、香菜
輔料：花椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、鹽少許、老抽適量、料酒適量
做法：
1、將豬肚用鹽和面粉反復清洗，直到豬肚上沒有粘液。
2、高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽后壓13分鐘。
3、撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗干凈，斜刀切片裝盤待用。
4、鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。
媽網百科碎碎念：一般來說，豬肚是很難清洗的，必須用鹽和面粉反復清洗，直到豬肚上沒有粘液才行喲。
紅燒豬肚的味道鮮咸微甜，酥爛適口，汁黃濃香，對于吃貨來說真的是絕佳的美食，一口嘗下去就很容易淪陷，好吃得根本停不下來有木有！但是有些人就會嫌棄豬肚的異味，覺得動物內臟好臟。其實如果是經過認真處理之后的豬肚經過紅燒之后是不會有異味的，不僅味道可口，營養價值也是一級棒的哦。不信？那就讓媽網百科來給大家詳細介紹一番吧。
紅燒豬肚的主要食材就是豬肚和辣椒，想要了解紅燒豬肚的營養價值，我們可以分別從這兩者的營養價值開始說起。
豬肚的營養價值：
豬肚也就是豬的胃，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚對消化系統疾病，泌尿系統疾病，婦科疾病，兒科疾病的治療有輔助作用。具有補虛損，健脾胃的功效，對于治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積有很大的作用哦。
辣椒的營養價值：
1、開胃消食：辣椒能促進消化液分泌，增進食欲。
2、暖胃驅寒：《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當吃些辣椒。
3、促進血液循環：辣椒有一定的藥性，因此能"除風發汗，行痰，除濕。"用現代醫學解釋，就是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
相信大家都有這樣的感觸，那就是一道菜的好吃與否，跟醬汁的調配有很大的關聯。例如紅燒，紅燒是屬于常見的一種烹飪工藝，想要吃上美味的紅燒食物，紅燒汁肯定是必不可少。那么醬汁是怎么做出來的呢？媽網百科就以紅燒豬肚為例，教教大家怎么制作紅燒豬肚的醬汁吧！
不一樣的人喜歡吃的醬汁自然是不一樣，媽網百科就來給大家介紹幾種常見的紅燒豬肚的醬汁，大家可以根據自己的口味選擇喜歡的醬汁喲！
酸甜汁：
做法：燒油到7分，下蒜瓣，加入少量豆瓣和醋爆炒。然后放糖，加水，熬5分鐘后加鹽，味精，勾芡。
麻辣油：
做法：燒油到8分，下蒜瓣，干紅辣椒段，漢源花椒，少量豆瓣爆炒。起鍋前加少量白糖，味精，和鹽，直接把所有東西倒在魚上。
香油：
做法：燒油倒7分，放1個八角茴香，花椒（然后撈起），下蒜瓣，蔥段，姜末，爆炒倒近乎變色。加花椒，鹽，味精，翻鍋，直接倒魚上。
紅燒豬肚是一道家常菜肴，主要的食材是豬肚，也就是豬的胃。雖然一般情況下，大家習慣用豬肚煲湯，這樣既能夠暖和身體，又能夠養胃。除了煲湯這種比較耗費時間的做法之外，豬肚也能用來做紅燒，味道也是杠杠的呢！那么在制作紅燒豬肚的時候應該怎么做才能做出最美味的紅燒豬肚呢？就讓萬能的媽網百科來給大家支支招，讓大家學習一下紅燒豬肚的烹飪小技巧。
1、豬肚的選擇：想要吃上香脆可口的豬肚，那么就要選用肚尖最鮮嫩肥厚的那一小塊，這一部位的豬肚才能做出最香脆的豬肚哦。
2、豬肚的清洗：豬肚如果沒有清洗干凈就吃，很容易會聞到一股異味。我們可以將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內部朝外（就是翻一面）。然后把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘。
3、豬肚要下熱鍋前要煮好：在開始和其他配料一起下鍋前，豬肚需要提前煮好，也不用完全煮熟，七八分熟就可以了。肚放入鍋內，加入少許清水、姜片煮上一會。
豬的一身可真是寶藏多，就連豬的胃，也就是豬肚也能被人們烹調出那么多的滋味，真的是讓人不得不感嘆豬的一身寶和人們的無窮才智。紅燒豬肚是豬肚的常見做法，經過紅燒之后的豬肚不僅沒有異味，味道還特別的誘人，那鮮濃的湯汁，真的是讓人欲罷不能！紅燒豬肚固然是美味又有營養，那么紅燒豬肚適合哪些人吃呢？想要知道謎底，那么就要認真往下閱讀哦。
問：紅燒豬肚適合哪些人吃？
答：豬肚作為一種常見的動物內臟，它的營養價值肯定不是一般的食物能夠比擬的。它適宜虛勞瘦弱者、脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。
但是因為豬肚含有膽固醇的量大，所以高血脂患者還是少吃為妙。另外，因為紅燒豬肚里面一般都會添加花椒或者是辣椒，這些都是屬于比較燥熱的東西，因此建議容易上火的人還是不要吃，同樣的，孕媽咪也是不能接觸這些刺激性食物，可得留心了哦。
有些人或許會覺得豬肚難清洗所以就不吃，其實大可不必這樣，豬肚可以用來煲湯、爆炒、紅燒也可以，味道都是非?？煽诘膯?。紅燒豬肚是一道家常菜式，比起豬肚煲湯那種細火慢燉來說，它的做法就顯得簡單粗暴了。有些廚房新手可能對于紅燒的時間把握不定，不知道紅燒豬肚需要多長時間。為了解開大家的疑惑，接下來媽網百科就來給大家說說紅燒豬肚所需的時間吧。
正所謂"慢工出細活"，"心急吃不了熱豆腐"，所以大家想要吃上美味可口的紅燒豬肚，就要有點耐心哦。
豬肚清洗干凈后，放置于砂鍋內，并用冷水浸沒，加一點料酒，這樣可以浸去毛細血管中的血水，料酒則易于肉纖維吸收，去除腥味，一般浸十五分鐘左右即可。然后把七八分熟的豬肚拿出來，按照自己喜歡的形狀把豬肚切好。再放進油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，最后倒入豬肚、香菜翻炒片刻，用高壓鍋煮20-30分鐘就可以了。
媽網百科碎碎念：
1、生豬肚比較滑韌，表面有點黏液，可用鹽加面粉或豆粉搓洗，再用流水沖洗即凈，這樣洗兩三趟去掉黏液。
2、生豬肚比較難切，用開水燙過后就很容易切。