毛豆炒雞蛋
如果你是一個廚藝一級棒的男孩紙，不要害羞，不要羞于說出自己的專長，筆者一定要告訴大家一個事實，過去的男主外女主內的時代已經out了，女孩紙也能撐起半邊天，男孩紙在廚房"攪渾"也能闖出一片天！女神不愛吃肉，沒胃口？這個時候男孩紙就能發揮你所長，給女神做一頓美味菜肴以表心意，分分鐘是秒殺眾多玫瑰君?。∈裁?？不知道給女神做什么？毛豆炒雞蛋絕對是你們很好的選擇。那青青翠翠的毛豆，香氣滿溢的雞蛋，真的是讓人垂涎三尺！廢話少說，簡單粗暴的毛豆炒雞蛋的做法馬上為大家奉上！
主料：毛豆400g、雞蛋2個
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、味精適量
做法：
1、首先把雞蛋打到碗中，打散備用；
2、鍋中放油，油熱后，倒入雞蛋，炒熟備用；
3、鍋中再放油，油熱后倒入洗凈的毛豆，翻炒；
4、放入適量的鹽，放入適量的糖，放入適量的味精；
5、加入適量的水，炒到毛豆成熟；
6、最后將雞蛋放入毛豆里面，翻炒均勻就可以開動了！
在這個異國他鄉，沒有老媽子的嘮叨和住家飯，我們更需要對自己好一點，做一頓好吃的犒勞一下自己很有必要哦。好吃的菜肴有很多，媽網百科要給大家介紹的是毛豆炒雞蛋，這屬于一道家常菜式，青青翠翠的毛豆加上雞蛋，夏日清新菜式的首選。當然大家喜歡吃毛豆炒雞蛋，并不僅僅是因為毛豆炒雞蛋的味道好，還有一種重要的原因在于毛豆炒雞蛋的營養價值頗豐。什么？不信？那么就走著看唄！
毛豆炒雞蛋的主要食材是毛豆和雞蛋，想要知道這道菜的營養價值，那么就要知道這兩者分別有哪些的營養價值值得關注的。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。
毛豆：毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，豐富的食物纖維，能改善便秘，有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。此外，毛豆中含有功能性大豆異黃酮，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏松。長期食用，毛豆可養顏潤膚、改善食欲不振及全身倦怠的功效。經常食用對女性保持苗條身材作用顯著。
每到夏天，食欲就會下降，鮑參翅肚都不能讓我們提起食欲。這個時候如果能來上一碟青青翠翠的毛豆炒雞蛋，那就再適合不過了。毛豆豆莢嫩綠色，青翠可愛，真的是讓無數人一見傾心。但是毛豆炒雞蛋不是你想吃就能吃，毛豆炒雞蛋也是有宜忌人群的，想知道毛豆炒雞蛋哪些人可以吃，哪些人不可以吃，那么就要留意下面的內容了哦。
不能吃毛豆的人：尿毒癥患者忌食，對黃豆有過敏體質者不宜多食，腹瀉者不宜食用毛豆，否則會加重腹瀉患者的病情。
不能吃雞蛋的人：冠心病和高血脂的人不適合吃雞蛋，因為蛋黃膽固醇過高，大量的蛋白質會給腎臟增加負擔。另外有蛋白質過敏的人也是不能進食雞蛋的，要管住自己的嘴巴哦。
媽網百科碎碎念：在吃毛豆炒雞蛋之前，一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。
毛豆炒雞蛋是一道常見的家常菜，其中毛豆如粒粒翡翠、雞蛋如塊塊黃金，金鑲玉琢，不僅好看，還異常美味，真的是讓人忍不住多嘗幾口?？吹竭@里，吃貨們是不是已經沒辦法淡定了呢？心動不如行動，想吃那就趕緊做起來吧。毛豆炒雞蛋的做法并不難，但是想要做得好吃，那就要掌握下面的幾個注意事項了哦。
選購毛豆：注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有無光澤。新鮮豆莢較硬實，每莢有2－3粒豆。
毛豆剝皮：把毛豆洗干凈，然后放進清水鍋里煮三到五分鐘，再倒出冷水里降溫。這個時候用手輕輕地擠下，就可以把毛豆粒弄出來。而且豆粒還是完整圓潤，不帶絲毫的損傷哦。
毛豆單獨烹飪：毛豆比起雞蛋要難熟，所以要事先把毛豆放進鍋里面煮熟，不要直接把雞蛋和生的毛豆放在一起翻炒，這樣的結果很有可能是雞蛋熟透了，毛豆還是硬邦邦的哦。
毛豆要燒熟：一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。
毛豆是一種比較常見的食物，別看它看似不起眼，但是它營養價值高，能驅除邪氣，止痛，消水腫，是夏令的佳肴，特別是毛豆配啤酒，是絕佳的菜肴哦。毛豆的做法有很多，毛豆炒雞蛋就是其中一種。毛豆的爽口加上雞蛋的綿綢，讓這道菜吃起來非常開胃可口，絕對是夏日里面下飯的好選擇！但是美食與好身型不可兼得，那么毛豆炒雞蛋的熱量高不高呢？正處于減肥階段的人可否進食呢？媽網百科馬上為大家科普一下這方面的知識。
問：毛豆炒雞蛋的熱量高不高？
答：這道菜是采用炒的工藝，其中炒是使用最廣泛的一種烹調方法，用油量的高低決定毛豆炒雞蛋的熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，如果是正處于減肥階段，建議毛豆炒雞蛋還是少放油比較好。
另外毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量為123.0千卡，遠遠高于其他鮮豆類蔬菜。雖然說毛豆的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。因此毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著，所以愛美的美眉不用擔心吃毛豆會發胖哦。
夏日炎炎，這個太陽當空照的季節里面，根本就不敢任性出去壓馬路啊！相信很多人都有這樣的一種感覺，那就是夏天胃口不好，食欲下降。這個時候來一份毛豆炒雞蛋再適合不過了。毛豆，翠綠色的豆子，顆粒飽滿，色澤光潤，讓人看見心動，食欲感上升，再加上噴香的雞蛋，絕對是你絕佳的選擇！毛豆炒雞蛋固然是美味，但是在進食的時候也要講究飲食禁忌。想知道毛豆炒雞蛋不能和什么一起吃，那就要留意下面的精彩內容了哦。
毛豆+魚：毛豆和魚一起吃會把維生素B破壞盡，不利于兩者各自營養價值的發揮。
毛豆+蕨菜：吃毛豆又吃蕨菜，會影響營養素的吸收。
毛豆+羊肝：羊肝、牛肝中含有豐富的銅和鐵；毛豆含有豐富的維生素C。二者同食會發生反應，把毛豆的維生素C轉化為其他物質，破壞人體對維生素C的吸收。
雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質的吸收。
雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛。
雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒
雞蛋+柿子：腹瀉、生結石。
雞蛋+味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
雞蛋+兔肉：易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉。
雞蛋+茶葉：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
雞蛋+鵝肉：一起吃傷元氣。
雞蛋+菠蘿：雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化。