溏心鹵蛋的制作技巧

溏心鹵蛋用日式照燒的材料做鹵汁，口味鮮香獨特，不咸也不寡淡，咬一口，流出濃郁的溏心，令人回味無窮，是一道人氣的日式料理。其實制作溏心鹵蛋是要有一定的技巧，下面我們一起來了解！

首先，在做溏心鹵蛋時，最關鍵的就是控制煮蛋的時間和方法，讓雞蛋煮到剛剛熟，既無安全擔憂，又很好地保留雞蛋的營養。因此在制作的過程中，最好有一個定時器，要是沒有就通過看鐘、看表來嚴格把控時間。一般來說，5-7分鐘為宜。

其次，做溏心鹵蛋，要選用新鮮的雞蛋，不可以用冷藏的雞蛋。

再者，做溏心鹵蛋，火候要掌握好，小火慢煮，這樣蛋才不會完全熟透！煮蛋時，可往煮雞蛋的水里加鹽以防止雞蛋裂開。