雞樅菌有毒嗎

雞樅菌，肉厚肥碩，質細絲白，是四大名菌之一。那么，雞樅菌有毒嗎？

據專家介紹，雞樅菌是無毒性的。雞樅菌是一種可食用的野生菌，富含多種對人體有益的營養物質，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、硒、煙酸等等。雞樅菌的蛋白質中所含有的氨基酸可達20多種，其中人體必需的8種氨基酸全部齊全，因而被譽為古今菌類食物的珍品之一。

此外，中醫認為，雞縱菌性平味甘，具有健脾益氣、開胃提神、止痛消腫之功效，是治療痔瘡的理想食物；而現代醫學發現，雞縱菌除了對痔瘡有治療效果之外，還能預防腸癌、降低血壓、增強人體免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水腫不適的理想佳品。但是，當感冒或腸胃不佳時，要少食雞樅菌，否則可能使疾病癥狀加重。

另外，食用雞樅菌時不宜與其它菌類同食，這種做法是不妥當的。因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，沒毒的菌子容易變成有毒的了。因此，吃雞樅菌時，不宜與其它菌類食物搭配做菜。