花生黃豆豬腳湯的烹飪技巧

花生黃豆豬腳湯的烹飪方法非常的簡單，只需要將食材準備好，把握好烹飪的時間，就能夠做出這道營養又美味的佳肴出來。經過熬制的花生黃豆豬腳湯不僅賣相好，口感也是非常棒的。下面，媽網百科就為大家介紹一下關于這道美味的烹飪技巧！

1、在選購食材的時候最好選擇豬前腳，因為它的脂肪較后豬腳少，筋多，剁豬前腳的時候一定要讓賣肉的老板代勞，家用菜刀一般很難剁開，如果家里人多，可以要全只豬前腳，2—3人的話建議半邊,另外豬手有很多細毛，要耐心用鉗子拔干凈，或者用火燒干凈，豬手關節處窩藏一些白色的污垢要刮干凈；

2、花生和黃豆要提前浸泡，不然比較難煮爛；

3、棗可加可不加，枸杞僅為裝飾用；

4、生煲湯顏色不算好看，湯色會發黑，屬于正常反應，不影響湯品。

另外，我們再來了解一下關于這道花生黃豆豬蹄的營養價值。豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解后，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

需要提醒大家的是，在食用豬蹄時不可與甘草同吃，否則會引起中毒，不過可以用綠豆治療。