魚干的功效

魚干咸淡適中，富含大量的蛋白質，且能與多種食物搭配做菜，是一種常見的水產品。那么，魚干的功效有哪些呢？

魚干含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等物質，對骨骼發育和造血十分有益，可以有效治療貧血。

魚干的功效不僅僅體現在其本身，還可以與其他食物搭配做出各種美味的菜肴，而不同的菜肴也有不同的功效作用，比如魚干與韭菜、豬蹄、蒜和排骨等食物搭配做菜，這些食物味甘咸，性平，可起到益氣強筋、滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎、調經血等功效；魚干和豬肚等食物一起食用時，可起到驅寒健胃的功效。

值得注意的是，不能經常性食用魚干。因為魚干中含有較多的“亞硝胺”，它是一種強致癌物，是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合的結果。偶爾少量食用魚干，不會對身體造成危害，但如果經常食用魚干或一次性過量食用魚干，就很可能導致亞硝胺攝入過量，從而對身體造成危害。不過，當魚干與富含維生素C的蔬菜，如甜椒、青花菜、豌豆苗等搭配食用時，維生素C能阻斷亞硝胺的形成，這樣就可以減少攝入亞硝胺，減少對身體造成的危害。