橄欖油與玉米油的營養價值對比

橄欖油

橄欖油是國際公認的優質食用油，富含油酸、亞油酸、亞麻酸以及維生素A、B、D、E、K和抗氧化物等營養成分，這些營養高度契合人體需求。有調查顯示，以橄欖油為主要食用油的國家，心血管系統疾病和癌癥發病率極低。橄欖油中油酸比例極高，有助于增強人體對礦物質的吸收，是腸胃易承受的食用油，人體消化吸收率高。無論是老年群體還是處于生長發育階段的人群，橄欖油都是最佳食用油之一。

玉米油

玉米油是典型的“三低”健康食品，即低熱量、低脂肪、零膽固醇。部分老年人將其視為延年益壽的補品，常空腹食用一匙。這是因為玉米油富含人體必需的脂肪酸——亞油酸，能顯著降低人體內的膽固醇，具有防止血管硬化和預防冠心病的功效，對高血壓、高血脂、高血糖有良好的食療效果。此外，玉米油富含維生素E，作為天然抗氧化劑，維生素E對人體細胞分裂、延緩衰老有一定作用，因此玉米油也被譽為“美容食用油”。

綜上所述，橄欖油對人體的益處更為全面，從營養價值上講，橄欖油比玉米油更好。