紅燒牛腩飯的注意事項

美食是每個人都會追求的食物，而大家對于紅燒牛腩這道美味是否也已經垂涎欲滴了呢？來來來，在你行動之前，還需要仔細看看紅燒牛腩飯的注意事項，這樣才能做出美味的紅燒牛腩飯~

1、牛腩在煸炒時，一定要把血水炒干了直到出現焦糖色后再放香料，不然會有腥味的。當然也可以將牛腩先焯水，再入鍋煸炒這個方法，但個人更喜歡這種直接將生肉入鍋煸炒的方式，不僅操作起來更方便，而且同樣可以起到給牛肉去腥的目的。

2、辛香料雖說能起到去腥增香的作用，不過也不要一次放太多，以免搶了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放點取其香氣。

3、牛肉燒開后要給足時間小火慢燉，才能軟爛，不要心急。中途如果水份燒干，要加開水，不能加冷水哦。

4、最后收汁的時候，根據自己的喜好來決定保留湯汁的分量，多留些湯汁的話可以用來拌飯，或者做紅燒牛肉面也不錯。