里脊扒餅怎么做

里脊扒餅是一道常見的美食，材料和做法都很簡單。我們現在就來了解一下怎樣做出里脊扒餅吧！

材料：面粉400克、里脊250克、生菜25克、菜油適量、白糖2克、胡椒粉 1.5克、 料酒 5ml 淀粉適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、鹽適量。

做法：

1、里脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均勻，再加入炸雞粉，吉士粉腌拌1-2個小時。

2、面粉加入酵母清水和成面團發酵好備用，再次揉均勻；把面團搟成長方大片,在上面刷上一層香油，然后上下三折疊。

3、在左右折疊，像疊被子一樣，再次把面團搟成長方大片，然后卷成長條,切成等份小段；每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球；輕輕搟成圓餅依次做好全部;然后蓋上保鮮膜醒置15分鐘。

4、平底鍋稍到一點油放入圓餅，一面定型后翻面，直到兩面金黃餅熟即好；鍋中油燒熱，放入肉片炸至成金黃取出，放在吸油紙上吸出油份，撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。