羊肚菌魚湯的做法

魚的營養十分豐富，逢年過節無魚不成宴，在內陸地區河流較少，食用魚可是一件大事。正因魚的食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多滋補靚湯的主料。這些滋補靚湯中又以羊肚菌魚湯別具一格，羊肚菌魚湯的做法簡單易學，是一道熱門菜品。

1、食物選材，羊肚菌魚湯最適合搭配的是鯉魚和干羊肚菌，羊肚菌和鯉魚都具有滋養強精，治療性冷淡、增加性功能的功效。

2、準備好制作食材，羊肚菌干品20克、約1.2斤鯉魚一尾、姜片、蔥段、蒜片、精鹽、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。 　　

3、操作步驟為：將干羊肚菌用冷水清洗灰塵，在用約50度左右溫水適當加糖浸泡約30分鐘，洗凈。 　　

將新鮮鯉魚宰殺洗凈后切成片狀。 　　

油鍋燒至五成熱，放入姜片、蒜片煸出味，加入適量水、料酒、精鹽燒至沸騰，加入羊肚菌約5分鐘后放入魚片，煮沸后加入蔥、胡椒粉、味精即可起鍋。