豬腳湯的營養

豬腳湯，有豬腳熬制而成，有著補血通乳的功效，一般適用于媽媽們產后缺乳，癥見產后乳汁不下，或乳汁分泌不足，量少而稀。那么豬腳湯是否有什么營養價值呢？豬腳湯具體有什么營養呢？接下來就由媽網百科為大家簡單介紹一下豬腳湯的營養吧。

1、豬腳湯營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬腳中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。而豬腳湯很好地保留了豬腳的營養成分。

2、豬腳湯中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬腳中的蛋白質水解后，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。因此有些人認為豬腳湯是類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。

3、豬腳湯含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。