炸五花肉的做法大全

炸五花肉是道魯菜，不僅簡單易做，而且是一道十分可口美味的菜肴。根據不同人的口味和喜好，可以在炸五花肉的時候添加不同的調料，例如蔥、辣椒、五香、十三香、薄荷等等。下面為大家呈現三道炸五花肉的做法：

做法一

材料：五花肉，料酒，蔥，姜末，鹽，雞蛋，淀粉，面粉，食用油適量

步驟：

（1）五花肉切好備用；

（2）取大碗一只，將五花肉用料酒、、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右；

（3）用雞蛋與面粉、淀粉攪拌均勻制成炸五花肉糊備用；

（4）將腌好的五花肉除去花椒、蔥、姜后掛糊備用；

（5）鍋中做油，7成熱時下入五花肉炸至金黃色撈出控油；

（6）將控油后的五花肉裝盤，蘸椒鹽食用即可。

溫馨提示：炸五花肉時油溫要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果。

做法二

材料：五花肉，薄荷葉，料酒，鹽，胡椒粉，面粉，雞蛋

步驟：

1、五花肉切好，加入碎薄荷葉，胡椒粉，鹽，料酒腌入味；

2、面粉和雞蛋和成面糊，腌制半小時左右的五花肉沾上面糊，平底鍋倒入油，把五花肉放入兩面煎成金黃色即可。

做法三

材料：五花肉，蔥段，姜絲，姜絲，炸雞粉，各適量。

步驟：

1、五花肉切好，用鹽、白胡椒粉、蔥段、姜絲腌制一小時；

2、將腌好的五花肉的兩面蘸上一層薄薄的炸雞粉；

3、鍋內放油，六七成熱（時，改小火，放入炸雞粉，將其慢慢炸熟，撈出控油；

4、將火調回大火，待油溫升高，將炸好的炸雞粉放進，大火復炸至表面金黃，即可撈出。