叉燒排骨的做法大全

叉燒排骨是一道美味可口的廣東名菜，屬于粵菜系。排骨香而味美，色澤誘人，令人垂涎。而且做法簡單，適合各位媽媽做給孩子的開胃菜肴。

做法一：

材料：豬肋排、蒜、叉燒醬、醬油、黑胡椒粉、料酒、蜂蜜 、油、鹽。

1、將排骨剁成塊狀，在開水鍋中快速飛水，撇去的浮沫。撈起備用。

2、排骨中加入叉燒醬、醬油、蜂蜜、拍散的大蒜和現磨黑胡椒。

3、攪拌均勻。然后蓋上保鮮膜腌制2小時以上，時間越長越入味。

4、熱鍋后放油，快速將焯好排骨放入煸炒至水分減少，排骨的醬色也漸漸地上來了，放入適量的料酒去腥，再放入點鹽調味。

5、將煸炒的排骨放入高壓鍋內膽中，倒入少許熱水。

6、蓋上鍋蓋，檢查好高壓閥是否關閉，通電，按下燉肉鍵，30分鐘后等高壓鍋里邊的氣放完。即可上桌了。

做法二：

材料：豬肋排、叉燒醬、蜂蜜、蠔油、鹽。

1、肋排洗凈后，在開水鍋中快速飛水，撇去的浮沫。切開放入容器中。

2、把事先混合好的叉燒醬、蜂蜜和蠔油倒入。

3、用手將醬料和排骨抓勻后，封上保鮮膜。

4、放入冷藏室腌制一晚。

5、取一張錫紙，將腌好的排骨平放在錫紙上。

6、用錫紙將排骨包上，放入預熱220°的烤箱內，需烤制20分鐘。

7、約15分鐘后打開錫紙包，在排骨上多刷上幾層叉燒醬。

8、繼續烤3分鐘后，再刷上一層蜂蜜即可食用。