雞里脊肉的做法大全

雞里脊肉肉質嫩滑，口感松軟，深受人們的喜愛?！秮碜孕切堑哪恪穼⒄u和啤酒紅透了大江南北，在這里媽網給你介紹三種不輸給炸雞的美味雞里脊的做法：

一、燒醬雞里脊

食材：雞胸肉（250g）、蔥（兩根)、姜（半塊）、香菜（兩條）、鹽（適量）、料酒（適量）、烤肉醬（適量）、蠔油（適量）、醬油（適量）、糖（適量）、雞精（適量）

1、洗凈雞胸肉，加入適量料酒（如果喜歡西式口味可用紅葡萄酒代替）、蔥末、姜末、香菜、適量鹽腌制12小時，撈出去掉所有的調料渣，控干備用。

2、熱油鍋，將雞胸肉放入油炸，待皮稍微變色即用漏勺取出控干油備用。

3、留下少許油，倒入烤肉醬、蠔油、醬油按1:1:1的比例倒入鍋中，并加入適量水、糖一勺、雞精一勺燒開，倒入雞胸肉，蓋上蓋子悶一會兒，待湯汁濃稠即可出鍋。

二、新奧爾良雞里脊

食材：

雞里脊肉（300g）、白芝麻（適量）、雞蛋（1個）、奧爾良腌料（適量）、料酒（適量）

做法：

1、雞里脊肉洗凈，切成雞柳狀，加入料酒攪拌均勻，腌制15分鐘后加入一個蛋清，再攪拌。

2、加入奧爾良腌料攪拌后腌制2小時以上。

3、將電餅鐺加熱，倒入適量油，放入肉片，煎至一面變色就翻面煎。

4、最后撒上芝麻即可出鍋。

三、糖醋炸里脊

食材：雞里脊肉（300g）、姜（半塊）、淀粉（1大匙）、鹽（適量）、白酒（適量）、醋（1小匙）、芝麻（30克）、蔥（兩根）、蒜（兩顆）、番茄醬（3小匙）、雞蛋清（1個）、蠔油（1小匙）、糖（4小匙）

1、將雞里脊肉清凈，切成厚約1厘米的肉條。蔥姜切末，蒜切片。

2、在碗中倒入1小匙醋、蠔油和3小匙番茄醬、4小匙糖、1大匙水混合攪拌。

3、將肉條放入碗中，加入適量鹽、白酒，加入一大勺淀粉，打入一個雞蛋分量的蛋清，攪拌均勻后腌制15分鐘。

4、熱油鍋，待油六成熱時，將肉條倒入鍋中用小火香炸，待肉呈現金黃色時用漏勺撈出瀝干油。

5、留少量油在鍋，待油燒熱后倒入蔥姜蒜爆香，再將調好的糖醋汁放入，小火熬制待起泡后即可將肉條放入翻炒，翻炒均勻后起鍋，撒上少許熟芝麻提味。