雞里脊肉的制作技巧

如何讓雞里脊肉更加美味，下面幾個小技巧就可以為你的雞里脊肉加分！

1、腌制雞里脊肉的時候腌制得時間越長越入味，在腌制時加入蛋清，可以讓肉更嫩滑。

2、將雞里脊肉切丁后加入適量的水和淀粉攪拌均勻，可以使雞肉變得嫩滑。

3、油炸的時候使用冷油炸雞可以讓雞肉不變老。

4、將剛宰好還有腥味的雞放在鹽、胡椒粉和啤酒中攪拌均勻浸泡1小時,可去腥味。

5、冷凍雞有冰箱的怪味可在烹飪前用姜汁浸泡3-5分鐘。

6、雞肉含筋量少，順著纖維切可以使肉不破碎。

7、烹飪時，雞肉會發黑不是變質，而是黑色含鐵的營養色素從骨頭滲出，可食用。