五花肉選購指南

在挑選五花肉時，可從以下幾個方面判斷其質(zhì)量：

• 按壓感受肉質(zhì)：優(yōu)質(zhì)五花肉有彈性，且不過于粘手。若沒有彈性或摸起來黏糊，則質(zhì)量不佳，不宜購買。
• 觀察肥瘦分布：好的五花肉應(yīng)肥瘦相間，每層厚度較均勻，無明顯一層厚一層薄的情況。
• 查看瘦肉顏色：瘦肉處顏色應(yīng)為鮮紅色。顏色暗紅表明不新鮮，過于鮮艷則可能添加了人工色素。
• 聞氣味：若五花肉有異味或臭味，切勿購買。

綜合以上要點進(jìn)行挑選，能幫助我們選到優(yōu)質(zhì)的五花肉。