五花肉怎么做好吃

雖然五花肉是以其肥瘦相間的聞名，其味道肥瘦適宜，十分美味可口，制作方法也很是多樣。但一些不恰當的做法卻會使五花肉過于油膩，極大的影響了五花肉原有的口感。那么，五花肉怎么做才能好吃呢？下面就讓我們來了解一下。

一般來說，五花肉上的瘦肉最嫩且最多汁，是豬身上最好的部位之一，因為它肥瘦相間，在口感上兼具瘦肉的緊致與肥肉的香滑，所以做法也十分多樣，清蒸、炒制、燜煮都有獨特的風味，在這里就不一一介紹了。

總體來看，五花肉要想做的好吃，就要在體現其口感的同時不會過于油膩。

在五花肉良好的方面，需要注意五花肉原材料的挑選。同時在下鍋煮的時候要注意時間，如果時間過久，就會使瘦肉過柴，影響口感。

在解除油膩方面，則有以下幾個方法。

1、搭配配菜。由于五花肉中含有較多的油脂，所以吃起來往往會有很多油，吃多了就會覺得很膩。而搭配一些吸油的配菜則可以起到很好的緩解作用。比如蘑菇、蘿卜都是很好的選擇，這樣在減輕油膩感的同時，也可以起到葷素搭配的作用。

2、搭配瘦肉。在做五花肉的時候加一些瘦肉一起燉，從而起到吸收油脂，減少五花肉油膩感的作用。

3、合理的制作方法。在制作過程中，運用一些合理的方法，就可以讓五花肉變得不是那么的油膩。首先可以采用油炸方法，因為五花肉油炸后，可以逼出多余油脂，鎖住肉汁，從而變得不是那么油膩。活著用火烤掉五花肉表皮的細毛和表面油脂，使其變得更美味。也可以采用氽燙方法，即用沸水氽燙五花肉，從而去掉多余油脂。同時，用大火炒制也是一個好方法。在逼出五花肉的表皮油脂之后，再用紙巾吸去表面油脂，可以讓五花肉更香酥不油膩。