腌制的五花肉怎么吃

腌制五花肉和五花肉相比，其風味和口味都更加獨特，其腌制過程中所使用的黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料在豐富了五花肉味道的同時，也使五花肉有了較強的健脾開胃作用，吃起來口味更好。那么，腌制的五花肉應該怎么吃呢？接下來就讓我們來了解一下。

做法一：豬油腌五花肉飯

原料：青菜、腌制五花肉、香腸、大米、鹽、豬油。

制作步驟：

1、將青菜洗凈切片，米淘洗干凈。

2、將香腸和腌制五花肉切成小條。

3、放油放入鍋中燒熱，加入青菜并將其炒軟。

4、加入大米、腌制五花肉和香腸，并將其翻炒均勻。

5、加入少許鹽攪拌均勻。

6、加入適量水，使其約與米粒齊平，中火煮開后加蓋轉至中小火，繼續燜煮30分鐘后開蓋翻拌均勻。

7、繼續加蓋，小火燜煮5—10分鐘，關火后繼續燜5分鐘即可。

做法二：咸肉冬瓜湯

原料：腌制五花肉、冬瓜、蝦皮、老姜、料酒。

制作步驟：

1、將腌制五花肉用溫水浸泡一會后洗凈切片，將姜切片。

2、將冬瓜去皮去籽洗凈后切成塊。

3、在鍋中加水，將水燒開，放入腌制五花肉、姜片、倒入料酒并用大火燒開，撇去浮沫后改成小火煮20分鐘。

4、放入冬瓜、蝦皮，用中火燒10分鐘即可。