腌制的五花肉怎么存

五花肉經過腌制等步驟后，在增加其特有風味的同時，也在一定程度上延長了保存的時間，因此也是很多家庭經常儲存的食材。但盡管腌制五花肉的保存期相對長一些，但卻不代表它可以一直不壞，因此我們也要采用一些正確的方法來盡量延長它的保存時間，下面就來看看這些方法。

保持腌制五花肉一般應該主要注意兩點，一是保持通風，二是保持肉表面的干燥，從而防止它發霉變質。所有的保存方法都是根據這兩點發展而來。

如果是在冬季，溫度較低、濕度較小、儲存時間也較短，那么可以把腌制的五花肉放在通風陰涼的地方，但是不能見陽光，這也可以延長其儲存時間。但如果氣溫升高，也要隨時對腌制五花肉進行檢查。

當氣溫較高時，也可以把腌制五花肉存起來并放入冰箱冷凍室儲存。如果是把腌制五花肉放進壇子里，則一需要注意壇子的密封，以避免外來細菌進來使其變質。二要注意把壇子放在通風陰涼的地方，以延長其保存時間。

同時，如果希望腌制的五花肉可以多存放一段時間，也可以在腌制過程中稍微多放一點鹽，從而抑制微生物的生長。

同時需要注意的是，儲存時間過久的腌制五花肉會產生一種肉毒桿菌，很容易造成人體中毒。所以一次最好不要儲存太多，做好后也應該盡快食用。