山藥青筍炒雞肝的做法

山藥青筍炒雞肝的做法

這道山藥青筍炒雞肝既營養又美味,其食材的結合是營養補充更加均衡,對改善皮膚色澤有極好的食療作用,且做法簡單易學,愛美的媽媽們不妨試試做做這道菜。如果沒有雞肝的話,也可以選擇豬肝或鴨肝代替。挑選雞肝要注意以下幾點:

首先,聞氣味,新鮮的是撲鼻的肉香,變質的會有腥臭等異味;

其次,看外形,新鮮的是自然充滿彈性,陳的是失去水分后,邊角干燥;

然后,看顏色,健康的熟雞肝有淡紅色、土黃色、灰色,都屬于正常;黑色要么不是新鮮的,或者是醬淹的;鮮紅色是加了色素吸引顧客的,顏色越本色越放心。

這道菜需要準備以下材料:山藥、青筍、雞肝若干,高湯、淀粉適量,鹽、味精少許。

具體地做法如下:

1、雞肝洗凈切成片,山藥、青筍去皮洗凈切成條;

2、煮開水,把山藥、青筍、雞肝放進沸水里面焯一下;

3、熱鍋,放入適量食用油,倒入高湯,調好味后放入山藥、青筍、雞肝,翻炒幾下使肝完全變成灰褐色;

4、加入勾芡即可食用。

不過需要注意的是,動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急于烹調。應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘,然后放在水中浸泡30分鐘。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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