咖喱燜雞的做法大全

咖喱燜雞菜色黃澄油亮，雞塊酥爛鮮嫩，咖喱香味濃郁，開胃怡人。這里為期待品嘗到咖喱燜雞的美味的朋友們介紹兩種做法。

做法1

主料：雞塊250克、土豆400克

調料：鹽5克、白糖15克、油咖喱50克、味精3克、蒜泥10克、芝麻油10克、姜末5克、料酒15克、辣椒末5克、濕淀粉50克、洋蔥末25克、花生油500克

做法：

1、將雞塊洗干凈，控去水分，用濕淀粉拌勻。土豆削皮，切成滾刀塊，用清水泡1小時，控去水分。

2、炒鍋用旺火燒熱，下入花生油，六成熱時放入土豆炸熟， 再下雞塊過油至半熟，傾入笊籬瀝油，再將蒜泥、辣椒末、洋蔥末、姜末爆香，放雞塊、土豆、油咖喱，濺料酒，加湯水、鹽、味精、白糖，蓋蓋燜熟雞塊，用濕淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒勻上盤即成。

做法2

主料： 雞肉250克、土豆400克

輔料： 淀粉(蠶豆) 20克、洋蔥25克

調料： 鹽5克、白砂糖15克、咖喱25克、味精3克、大蒜10克、香油10克、姜5克、料酒15克、辣椒(紅、尖、干) 5克、花生油50克

做法：

1、將雞塊洗干凈，控去水分，用濕淀粉拌勻；

2、土豆削皮，切成滾刀塊，用清水泡1 小時，控去水分；

3、炒鍋用旺火燒熱，下入花生油，六成熱時放入土豆炸熟，再下雞塊過油至半熟，傾入笊籬瀝油；

4、鍋留底油少許，將蒜泥、辣椒末、洋蔥末、姜末爆香，放油咖喱、雞塊、土豆，濺料酒，加湯水、鹽、味精、白糖，蓋蓋燜熟雞塊；

5、再用濕淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒勻上盤即成。