玉蘭片和筍衣的區別

我們都知道玉蘭片是有新鮮的春筍或者冬筍經過加工而制成的干制品，那么玉蘭片和筍衣又有和區別。其實筍衣是由玉蘭片制成的，我們在剝下玉蘭片的外皮時，將這些外皮經過泡水處理再加工就成了我們所說的筍衣。

筍衣的漲發方法為水發，跟玉蘭片的漲發方法一樣。但是因其質地鮮嫩，比玉蘭片更容易漲發起來。