砂鍋米線用什么樣的砂鍋好

俗話說的好，“工欲善其事，必先利其器”，要想做出來的砂鍋米線足夠美味，除了原料之外，工具也是非常重要的一個部分，那么，做砂鍋米線的時候究竟用什么樣的砂鍋比較好呢？下面我們就來一起看一下吧。

我們制作砂鍋米線用的砂鍋，在挑選時要注意以下幾點：

1、觀外型——圓而均勻、完整無裂縫；

2、用鍋蓋或硬幣輕敲鍋體，聽聲音——清、亮、脆者為好；

3、轉動鍋蓋——要與鍋體嚴密緊口；

砂鍋是用黏土制作的，所以，沙鍋的鍋壁里面，是不是存在氣泡，成為砂鍋的關鍵問題，如果其中有氣泡的話，不僅做出的米線不好吃，還有可能會發生爆炸。我們在使用新砂鍋的時候，可以首先熬煮一鍋粥，這樣可以利用粥里面的淀粉，填補鍋子的縫隙，使其質地更加緊實。

我們在挑選砂鍋的時候，根據以上標準就可以挑到合適的砂鍋了。