背景介紹

中國的飲食文化歷史悠久，隨著生活水平的不斷提高，人們對飲食的要求也日益提升。不僅追求美味，更注重健康。在這樣的背景下，如何將傳統食材與健康理念結合，成為了現代飲食文化的一個重要課題。

雞腰子（雞腎）是一種常見的食材，富含蛋白質和脂肪，但過量食用可能導致肥胖。因此，合理搭配食材和烹飪方式，既能保留其營養價值，又能避免脂肪攝入過多，成為許多家庭關注的重點。

菠蘿雞腎簡介

菠蘿雞腎是一道結合了水果和肉類的健康菜肴，不僅口感豐富，還兼具營養價值。菠蘿的酸甜味道可以中和雞腰子的腥味，同時為整道菜增添清新的風味。

材料清單

• 主料：雞腰子150克，菠蘿150克
• 輔料：青椒20克，紅辣椒10克
• 調料：大蒜5克，白酒5克，鹽3克，小麥面粉3克，白砂糖10克，芝麻醬3克，醋5克，香油5克，植物油20克

制作步驟

1. 處理雞腰子：用鹽擦洗雞腰子，去除白筋后切成菱形花紋。將雞腰子放入沸水中煮3分鐘，撈出瀝干。
2. 準備配料：將菠蘿沖洗干凈后切塊，青椒和紅辣椒去籽后切塊，大蒜去皮拍碎備用。
3. 開始烹飪：熱鍋后加入植物油，爆香蒜末，再加入雞腰子、青椒、紅辣椒和菠蘿翻炒。
4. 調味收汁：將白酒和芡汁（由鹽3克、生粉3克、白砂糖10克、醋5克、香油5克、清水30克調制而成）倒入鍋中，翻炒均勻后即可裝盤。

營養價值與健康提示

• 雞腰子：富含優質蛋白質，有助于肌肉修復和生長，但脂肪含量較高，建議適量食用。
• 菠蘿：含有豐富的維生素C和菠蘿酶，有助于消化和增強免疫力。
• 搭配建議：這道菜適合搭配清淡的主食，如米飯或粥，以平衡口味和營養。

結語

菠蘿雞腎是一道融合了傳統與現代健康理念的菜肴，既滿足了味蕾，又兼顧了營養，是家庭餐桌上的理想選擇。

參考來源

• 中國美食網
• Healthline