涼粉的制作方法

涼粉根據地域差異，品種繁多，風味各異，別具一格。這里就給大家介紹一下紅薯涼粉的做法吧！

用料：紅薯生粉（100克）、水（450克）、生抽（35克）、麻油（15克）、辣椒油（15克）

做法：

1、紅薯生粉倒入容器中，紅薯生粉一般都有小疙瘩哦，這一點沒什么關系哦！

2、在紅薯生粉中倒入水，用篩子過濾一下，小疙瘩就沒有拉。

3、然后把過濾過的水，放在容器里，最好是一個厚底的鍋子哦。

4、用中小火不停的攪拌。攪拌至變色就可以倒入一個容器中，冷卻后就可以放入冰箱拉。

5、從冰箱里取出來，就可以扣在案板上。

6、切成條。上面放入調料，如果有花生碎，黃瓜絲啥的也一并放入。

小貼士：

1、做紅薯涼粉的比例一定是粉是1，水是4或5的樣子。水太多了就會成品太稀。

2、沒有放明礬讓涼粉吃了更放心。

3、同樣的方法可以做綠豆涼粉，豌豆涼粉。比例會有所調整。