當(dāng)歸黃芪烏雞湯食材選購(gòu)指南

當(dāng)歸黃芪烏雞湯是一道美味的藥膳滋補(bǔ)湯，要做出這道湯，不僅需掌握烹飪技巧，食材選購(gòu)也至關(guān)重要。以下為您介紹當(dāng)歸、黃芪、烏雞的選購(gòu)技巧。

當(dāng)歸選購(gòu)技巧

• 長(zhǎng)度：一般長(zhǎng)15 - 25厘米。
• 外皮：黃棕色至深褐色，有縱皺紋及橫長(zhǎng)皮孔。
• 優(yōu)質(zhì)特征：主根粗長(zhǎng)、油潤(rùn)、外皮黃棕色、肉質(zhì)飽滿、斷面黃白、氣味濃郁者為佳。
• 變質(zhì)特征：干枯無(wú)油或斷面呈綠褐色，表明已變質(zhì)，不能藥用。

黃芪選購(gòu)技巧

1. 看外皮：外皮發(fā)白，內(nèi)心發(fā)黃為佳。
2. 看切片斷面：檢查有無(wú)洞，有黑洞的可能已霉蛀，不太好。
3. 聞氣味：湊近聞?dòng)幸还啥剐葰鈸浔嵌鴣?lái)的是好黃芪。
4. 嘗味道：放到嘴里嚼一嚼，味道有一點(diǎn)點(diǎn)微甜。

烏雞選購(gòu)技巧

• 雞嘴：干燥，富有光澤，口腔粘液呈灰白色，潔凈無(wú)異味。
• 眼睛：充滿整個(gè)眼窩，角膜有光澤。
• 皮膚：毛孔隆起，表面干燥而緊縮。
• 肌肉：結(jié)實(shí)，富有彈性。

掌握這些食材選購(gòu)小妙招，您就能做出好喝的當(dāng)歸黃芪烏雞湯。

結(jié)論：學(xué)會(huì)當(dāng)歸、黃芪、烏雞的選購(gòu)方法，能助力您烹制出美味的當(dāng)歸黃芪烏雞湯。

參考來(lái)源：媽網(wǎng)百科