如何掌握牛排的成熟度

牛排是不少人都吃過的一種美味佳肴，一般在外面吃牛排的話，你直接動嘴說要幾分熟的就ok了，畢竟是花錢來消費的嘛，只要錢包鼓鼓，就只需動嘴不動手了！但是，如果你想要挑戰自己的廚藝，選擇在家里自己做的話，那對于牛排的成熟度的把握就要拿捏好了！那么，如何把握牛排的成熟度呢？

Q：如何掌握牛排的成熟度？

A：成熟度的把握在于經驗的積累，簡單可行的就是劃一個小口子檢查一下。當然了，你不能不停的劃口，內部的汁水流光了，就會變得很干。牛排成熟度一般有三分、五分和七分的區別。三分熟（Medium-Rare）：外圍呈灰褐色，剖面為血紅色，伴隨刀切有血滲出，口感大體偏嫩。五分熟（Medium）：外圍呈灰褐色，剖面為粉紅色，核心仍有血紅色，口感不會太嫩，有層次有厚重感。七分熟（Medium-Well）：大部分呈灰褐色，核心為粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。

媽網小碎語：看了上面關于三分熟、五分熟、七分熟的牛排的鑒別方法之后，在自己煎牛排的時候就要注意看了，到了你喜歡的成熟度的時候，就要關火，這個時候就可以享受好吃的牛排美餐啦！