毛豆的營養價值與美味做法大全

毛豆，即新鮮連莢的黃豆，以其嫩綠色外表和豐富的營養價值深受人們喜愛。毛豆不僅外觀青翠可愛，而且具有驅除邪氣、止痛、消水腫的功效，是夏季餐桌上的佳肴之一。尤其是毛豆搭配啤酒，更是成為夏日消暑的經典組合。那么，毛豆有哪些美味的做法呢？以下為您呈現毛豆的做法大全。

一、涼拌毛豆

涼拌毛豆是一道簡單又開胃的家常菜，制作步驟如下：

所需材料

• 毛豆
• 生抽
• 醋
• 齋耗油
• 香油
• 辣椒油
• 花椒
• 蒜

制作步驟

1. 將毛豆剪去兩頭，用鹽水浸泡數分鐘后洗凈；蒜頭剁成蒜蓉備用。
2. 鍋中燒開水，加入幾滴食用油，倒入毛豆煮約五分鐘，同時加入比平時多1-2勺的鹽。
3. 煮好的毛豆撈出，過涼水沖冷，瀝干水分后加入生抽、醋、香油和齋耗油拌勻。
4. 鍋中加熱少量油，放入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香至出紅油。
5. 將紅油淋入毛豆中，攪拌均勻即可食用。

二、清新毛豆粥

清新毛豆粥是一道營養豐富且清淡的粥品，非常適合早餐或晚餐食用。

所需材料

• 毛豆（100克）
• 大米（100克）
• 植物油（適量）
• 精鹽（適量）

廚具

• 砂鍋
• 料理機

制作步驟

1. 將毛豆剝粒，洗凈備用。
2. 大米淘洗后放入小碗中，加入少許熟植物油和適量精鹽，腌漬30分鐘。
3. 砂鍋中加水，水開后倒入腌好的大米，大火煮開后轉小火燉煮20分鐘。
4. 將剝好的毛豆粒倒入料理機中，加入適量清水，打碎至保留顆粒感。
5. 將打好的毛豆倒入砂鍋中，大火煮開后轉小火燉煮20分鐘即可。

毛豆的營養價值

毛豆富含植物蛋白、膳食纖維、維生素B族、維生素C、鉀、鎂等多種營養成分，具有增強免疫力、促進消化、保護心血管健康的作用。其低脂肪、高蛋白的特點也使其成為健康飲食的優選食材。

總結

毛豆不僅是一種營養豐富的食材，還可以通過多種方式制作成美味佳肴。無論是涼拌毛豆的爽口，還是毛豆粥的清新，總有一種做法能滿足您的味蕾。

參考來源：媽網百科