大頭蝦的常見做法

大頭蝦是常見的海鮮動物，烹飪方式多樣，有紅燒、蒸、炒、熬湯等。不過，要做出美味的大頭蝦，做法頗有講究。以下為你介紹兩種大頭蝦的做法。

做法一：杏仁大頭蝦

材料：大頭蝦、杏仁片、蔥花、姜末、調味料（番茄醬、oK醬、辣椒醬、檸檬汁、鹽、胡椒）

步驟：1. 將大頭蝦剪去蝦須和蝦鉗后洗凈；2. 鍋里放姜片和蔥段，加足夠淹沒蝦的清水燒開；3. 放入大頭蝦，大火煮至蝦殼變紅、蝦身彎曲后關火；4. 冷卻后揀去蔥姜，濾去湯水，把蝦放入干凈有蓋的大碗內；5. 倒入糟鹵淹沒大頭蝦，蓋上蓋子放入冰箱冷藏，兩小時后即可食用。

做法二：蒜香大頭蝦

材料：大頭蝦、蒜頭、料酒、雞精、鹽、生姜、蔥

步驟：1. 準備所需材料；2. 大頭蝦去頭尾，從尾部中間剪開，去蝦線；3. 生姜、蔥洗凈備用；4. 處理好的蝦洗凈、瀝干，加姜片、蔥段、料酒、雞精、鹽腌制半小時；5. 蒜頭去皮剁碎；6. 油燒至五成熱，將腌好的蝦撈出控干，放入油鍋炸透后撈出瀝干油分；7. 留一點炸蝦的油，小火煸炒蒜末，蒜末微微發黃時加入炸好的蝦；8. 加鹽一起翻炒兩三分鐘即可。

掌握這兩種大頭蝦的做法，能讓你輕松烹飪出美味的大頭蝦菜肴。