食用蝸牛的安全須知

并非所有蝸牛肉都可食用，部分蝸牛是有毒的。通常我們食用的蝸牛肉來自專門養(yǎng)殖供食用的蝸牛。若在野外抓到蝸牛，切勿貿(mào)然食用，以防食物中毒。

野生蝸牛易攜帶寄生蟲，且寄生蟲肉眼不可見。食用帶有寄生蟲的蝸牛會(huì)對(duì)健康造成較大威脅。

一些專業(yè)餐館會(huì)先將蝸牛喂養(yǎng)數(shù)天面包，使其排出體內(nèi)臟物后再進(jìn)行烹制，以此保證食用時(shí)更安全放心。

一般而言，海里的蝸牛基本有毒，陸生蝸牛也有很大一部分有毒。即便本身無毒的蝸牛，若食用了有毒植物，也會(huì)積累毒素，加上蝸牛壽命極長(zhǎng)，毒素積累的可能性更高。

由于難以分辨捉來的蝸牛是否有毒，建議大家購(gòu)買專門用于食用的蝸牛。

結(jié)論：為保障健康，應(yīng)避免食用野外捕捉的蝸牛，選擇專門養(yǎng)殖的食用蝸牛。

參考來源：暫無權(quán)威站點(diǎn)明確提及此內(nèi)容，相關(guān)常識(shí)科普可關(guān)注中國(guó)食品安全網(wǎng)等專業(yè)食品健康資訊平臺(tái)。