涼拌鹿角菜為什么會苦

如果你覺得你是一個可以吃苦的人，可以嘗試直接吃一次鹿角菜，你就能嘗到它的苦了。或許很多人都不知道它為什么要這么苦呢，如果真的要吃它的話，怎么樣做才能讓它不苦呢？

其實，媽網百科偷偷告訴你，我們在烹飪的時候，都是可以加一些料酒的哦！因為料酒本來是可以做為一種調味品的。所以，理所當然地，料酒也是可以消除鹿角菜的苦味的。

除了加料酒之外，也是可以在泡的時候注意一下，這樣也會減少它的苦味哦！也就是說，如果覺得苦有可能是在泡的時候沒泡好，那么你可以用50度左右的溫水泡半小時到1小時，泡好以后用涼開水清洗一下，再用鹽、料酒、香菜、香油、醋、蒜泥一起涼拌就可以了。還可以根據個人口味適量添加辣椒或者糖，但是糖不要太多，這樣是會影響到口感的。