冬瓜蜆子湯的做法

夏季飲冬瓜蜆子湯，開胃怡人；冬日飲冬瓜蜆子湯，滋潤心田。如此人間美味，不學上一番，實乃有愧父老鄉親！下面一起來學習下冬瓜蜆子湯的做法吧。

材料：冬瓜1000g，蜆子400g，鹽適量，姜5片，小蔥2棵

做法：

1、將香蔥切段備用；姜切片；蜆子提前2小時泡在鹽水中吐盡泥沙。

2、準備煮鍋，放入香蔥、姜片、蜆子和適量的水，用大火煮開。

3、煮到蜆子完全開口就可以了，然后撈出蜆子備用。

4、煮鍋里的姜片和香蔥也撈出來，剩下的湯就倒入大碗中靜置直至變清澈后待用。

5、用挖球器將冬瓜挖出一個一個球狀。

6、重新起鍋，將澄清的蜆子湯慢慢倒入鍋中，底下的泥沙就不要一起倒進去了。

7、放入冬瓜球，加入食鹽，用中火煮熬冬瓜至半透明的模樣。

8、加入吐沙后的蜆子肉，用大火煮開后關火，裝碗后撒一些蔥花即可。