蜆子干怎么做

清洗完畢后，發揮廚藝小宇宙的時候到了！蜆子干做法多樣，用作燒湯、煮粥，可提鮮味；用作烹炒，則鮮香富于質感。下面媽網百科為大家介紹蜆子干煎蛋和蜆子干粥的做法，有興趣的朋友不妨學習一下。

一、蜆子干煎蛋

材料：蜆子干、雞蛋、蔥、鹽、料酒、油

做法：

1、蜆子干泡發，去掉內臟，洗凈；然后加入3個雞蛋和適量香蔥末；

2、再加入適量鹽，加料酒去腥，攪拌均勻；

3、鍋內放油，油熱后倒入攪拌均勻的蜆子蛋液；

4、火力別太大，翻面，最好能煎成一整塊；待兩面金黃就可以出鍋了。

二、蜆子干粥

材料：蜆子干、生姜、蔥白、粳米

做法：

1、將蜆子干泡發、洗凈；生姜切細絲，蔥白洗凈，切絲。

2、粳米洗凈，放入鍋中，加清水適量，煮成稀粥，待沸時再放入蜆子干、姜、蔥及調味品，煮至綿軟即可。