玉米粉的營養價值及健康功效

玉米粉的營養成分

玉米粉是一種富含多種營養素的食品，被譽為“黃金作物”。近年來，玉米在美國及其他一些發達國家中被列為谷類食物中的首位保健食品。玉米粉中富含卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等營養成分，這些成分對人體健康具有重要的作用。

玉米粉的主要健康功效

• 降血壓和降血脂：玉米粉中的亞油酸和維生素E能夠降低人體內的膽固醇水平，從而減少動脈硬化的風險。
• 預防心血管疾病：玉米粉富含鈣和鐵，這些成分有助于預防高血壓和冠心病。
• 抗癌作用：玉米粉中含有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，能夠與外來的化學致癌物質結合，使其失去毒性，并通過消化道排出體外。此外，玉米粉中的賴氨酸可以抑制腫瘤生長，硒元素則通過加速體內氧化物分解來抑制惡性腫瘤。
• 美容養顏和延緩衰老：玉米粉中的維生素E具有抗氧化作用，有助于延緩衰老并改善皮膚狀態。
• 改善腸道健康：玉米粉中的纖維素有助于促進腸道蠕動，預防便秘和腸癌。
• 適合糖尿病人：玉米粉的低升糖指數使其成為糖尿病患者的理想食品。

玉米粉的獨特營養優勢

玉米粉在谷類食物中具有突出的營養優勢，其脂肪、磷元素和維生素B2的含量居首位。現代醫學研究表明，玉米粉幾乎含有玉米的全部營養成分，尤其是粗磨的玉米粉，保留了更多的賴氨酸和纖維素。

玉米片：方便食品的新選擇

玉米片是一種新型的方便食品，其制作原料為玉米粗粉或細粉，幾乎保留了玉米粉的全部營養成分。對于快節奏生活的人群來說，玉米片是一種健康又便捷的選擇。

總結

玉米粉作為一種營養豐富的食品，不僅為人體提供了多種必需的營養素，還具有多種健康功效，是現代健康飲食不可或缺的一部分。

參考來源

• 人民網健康頻道：https://health.people.com.cn/
• 中國營養學會官方網站：http://www.cnsoc.org/