芹菜的功效與作用

芹菜是一種常見的蔬菜，不僅具有豐富的營養價值，還因其多種健康功效而備受關注。以下是芹菜的主要功效與作用：

1. 平肝降壓

芹菜中含有酸性降壓成分，經動物實驗驗證，對兔和犬的靜脈注射顯示出明顯的降壓效果。臨床研究表明，芹菜對原發性高血壓、妊娠性高血壓及更年期高血壓均具有一定的輔助治療作用。

2. 鎮靜安神

從芹菜子中提取的一種堿性成分具有鎮靜作用。對于人類而言，這種成分可起到安神的效果，有助于緩解情緒波動，消除煩躁，改善睡眠質量。

3. 利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分，可幫助消除體內的鈉潴留，從而達到利尿消腫的效果。臨床上，芹菜水煎劑常被用于治療乳糜尿。

4. 抗癌防癌

作為一種高纖維食物，芹菜在腸道內消化后可產生木質素或腸內脂等抗氧化物質。這些物質在高濃度下能夠抑制腸道細菌產生的致癌物質。此外，芹菜還能加速糞便通過腸道的時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，從而降低結腸癌的風險。

5. 補鐵養血

芹菜含有較高的鐵元素，尤其適合女性在經期補充因失血而流失的鐵。對于缺鐵性貧血患者，芹菜是一種理想的蔬菜。經常食用芹菜還可以改善膚色，使皮膚紅潤有光澤，同時增強頭發的健康和亮澤。

6. 輔助治療高血壓及并發癥

芹菜是高血壓患者的理想輔助食物，尤其對血管硬化和神經衰弱患者有一定的治療作用。

7. 增強食欲與降血糖

芹菜的葉和莖中含有揮發性物質，具有獨特的芳香氣味，可增強食欲。此外，芹菜汁對降低血糖有一定的效果。經常食用芹菜還可以中和尿酸及體內的酸性物質，有助于預防痛風。

8. 性健康與避孕作用

芹菜含有鋅元素，被認為是一種增強性功能的食品，因此在西方被稱為“夫妻菜”。古希臘僧侶曾將芹菜列為禁食食品。泰國的一項研究表明，常吃芹菜可能減少男性精子數量，因此可能對避孕有所幫助。

總結

芹菜不僅是一種美味的蔬菜，還具有多種健康功效，從降壓、安神到抗癌、補鐵，適合日常飲食中廣泛使用。

參考來源

• 好大夫在線：芹菜的功效與作用
• 中國知網：芹菜的藥用價值分析