白胡椒粉怎么吃
白胡椒的藥用價值及其美味食譜
白胡椒因其辛辣的味道和豐富的藥用價值而備受推崇。相比黑胡椒，白胡椒的散寒、健胃功效更為顯著。以下將介紹兩種使用白胡椒粉的經(jīng)典食譜，同時探討其健康益處。
一、白胡椒粉雞米花
白胡椒粉雞米花是一道香脆可口的小吃，適合作為零食或正餐的配菜。白胡椒粉的辛辣味道為這道菜增添了獨(dú)特風(fēng)味。
1. 所需材料
- 雞胸肉：3塊
- 味可美研磨白胡椒粉粒：適量
- 鹽：2小匙
- 料酒：1小匙
- 油：少許
- 雞蛋：1個
- 面粉：適量
- 面包糠：適量
2. 制作步驟
- 將雞胸肉洗凈，切成小塊狀，大小與市售雞米花相似。
- 將雞胸肉放入容器，加入鹽、料酒、少許油和適量白胡椒粉，攪拌均勻后腌制約15分鐘。
- 將腌好的雞胸肉依次裹上一層面粉、雞蛋液和面包糠。
- 將裹好的雞肉塊放入油鍋中，小火炸至熟透后撈出。
- 最后用大火將雞米花復(fù)炸一次，撈出后放在吸油紙上去除多余油脂。稍涼后可撒白胡椒粉或搭配番茄醬食用。
3. 小貼士
- 雞肉切得小塊一些，以確保炸制時內(nèi)部熟透。
- 裹面粉和面包糠時，可使用大容器搖晃，節(jié)省時間。
- 雞米花稍涼后食用口感最佳，放置過久會影響酥脆度。
二、白胡椒粉煲豬肚
白胡椒粉煲豬肚是一道滋補(bǔ)靚湯，尤其適合寒冷季節(jié)飲用。白胡椒具有溫中、下氣、消炎和解毒的功效，搭配健脾胃、補(bǔ)虛損的豬肚，能有效緩解脾胃虛寒引起的胃痛和腹脹。
1. 所需材料
- 主料：
- 豬肚：1個
- 胡蘿卜：1根
- 竹筍：50克
- 木耳：適量
- 上海青：1棵
- 蒜苗：2根
- 白胡椒粉：8克
- 輔料：
- 蔥姜：適量
- 料酒：15克
- 鹽：適量
- 雞精：少許
- 香油：適量
- 大料：2個
- 堿面：適量
- 白酒：適量
- 醋：適量
2. 制作步驟
- 豬肚用堿面、醋和白酒分三次搓揉清洗干凈。
- 鍋中燒開水，加入料酒后放入豬肚焯燙，撈出過涼水。
- 將清水倒入湯鍋，加入蔥姜和大料，將焯燙后的豬肚切條后放入鍋中。
- 大火煮開后撇去浮沫，加入白胡椒粉，繼續(xù)煮40分鐘。
- 胡蘿卜和竹筍切片，加入鍋中，再放入洗凈的木耳，繼續(xù)煮10分鐘。
- 調(diào)入鹽，加入上海青和少許雞精，淋入香油，放入蒜苗花，大火煮開后即可關(guān)火。
3. 健康功效
- 白胡椒粉：溫中散寒、促進(jìn)消化。
- 豬肚：健脾胃、補(bǔ)虛損。
- 木耳：潤肺生津、促進(jìn)血液循環(huán)。
- 胡蘿卜：補(bǔ)充維生素A，增強(qiáng)免疫力。
總結(jié)
白胡椒不僅是廚房中的調(diào)味佳品，更是一種具有多重健康功效的食材。通過合理搭配和烹飪，白胡椒粉可以為日常飲食增添風(fēng)味，同時帶來顯著的健康益處。
參考資料
- 來源：人民網(wǎng)健康頻道
- 鏈接：http://health.people.com.cn/
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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