牛奶的飲用禁忌

大家都知道牛奶是非常有營養的健康飲品，“一日一杯奶，強壯中國人”，廣告詞都把牛奶說得如此神乎其技。牛奶含有豐富的礦物質，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收，因此家長經常會對小孩子說要長高就要多喝點牛奶。但喝牛奶有許多講究，如果飲用方法不恰當，牛奶不但于身體無補，還可能造成一些危害。牛奶的飲用禁忌有哪些？　

1、不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入。

2、牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，當牛奶的酸堿度在4．6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

3、有人喜用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶明顯影響人體對藥物的吸收，牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥前后1小時也不要喝奶。

4、不宜多飲冷牛奶，因為冷牛奶會影響腸胃運動機能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營養成分多數不能被人體吸收利用。

5、不宜長時間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質受高溫作用，會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，導致沉淀物出現，營養價值降低。

6、牛奶和（黑）巧克力不宜同吃。巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣，使鈣無法吸收，從而導致牛奶的一些營養就不能攝取了，牛奶的成分會影響巧克力中對人體有益的成分作用的發揮，比如，抗氧化成分，抗血栓成分。

7、雖然說牛奶是補鈣的良好來源，但是對于老年人來說，過多地飲用牛奶補鈣得不償失，因為牛奶能促進老年白內障的發生。

8、有人喝牛奶后會出現腹痛、腹瀉等癥狀，個別嚴重過敏的人，甚至會出現鼻炎、哮喘或蕁麻疹等，所以牛奶過敏者不要喝牛奶。