地皮菜炒雞蛋的做法

地皮菜炒雞蛋營養健康，制作方法簡單易學，深得保健養生的朋友喜愛。下面來看看地皮菜炒雞蛋的做法。

地皮菜炒雞蛋的做法一：

材料：地皮菜、雞蛋、蔥、黃酒、鹽、生抽

做法：

1、洗凈地皮菜，拈去里面的草葉；

2、雞蛋打入碗中，加入一點點鹽和黃酒打散至均勻；

3、炒鍋，待鍋熱倒油，燒熱油后就把打好的雞蛋液慢慢地往鍋里倒，邊倒邊用筷子劃成蛋花，翻炒，倒出；

4、鍋中倒入一點油，下地皮菜，翻炒片刻后倒入炒好的雞蛋回鍋炒，用鹽、生抽調味，撒入蔥花起鍋；

地皮菜炒雞蛋的做法二：

一道如此營養健康的菜，有些喜歡吃辣的朋友也可以動手做做，小編也為大家介紹一下有辣味道的地皮菜炒雞蛋。

材料：辣椒、地皮菜、雞蛋、蔥、鹽

做法：

1、用溫水浸泡地皮菜半小時后，反復洗凈地皮菜上的泥土，擠干水分備用；

2、切好辣椒圈和香蔥花備用；

3、雞蛋打入碗中，加入一點點鹽打散至均勻備用；

4、熱鍋下油下雞蛋翻炒熟后倒出；

5、鍋內放一點油，再放辣椒圈，翻炒一陣后放入地皮菜翻炒片刻后，再放入炒好的滑蛋；

6、出鍋前放蔥花即可。

小貼士：

1、地皮菜泡發后應反復用清水沖洗掉上面的泥土；

2、地皮菜不易久煮以免營養流失。地皮菜炒雞蛋的營養價值。