如何用電烤箱制作美味蛋糕

蛋糕是一種深受喜愛的甜點，其主要成分包括面粉、白糖、牛油和發酵劑等。通過掌握正確的制作步驟，您可以輕松在家中用電烤箱制作出松軟可口的蛋糕。

制作蛋糕的詳細步驟

1. 準備原料

• 雞蛋：4個（分離蛋黃和蛋白）
• 白糖：50克（分三次加入）
• 面粉：100克（需過篩）
• 泡打粉：1小勺
• 鹽：少許
• 植物油：20毫升
• 牛奶：50毫升

2. 制作蛋黃糊

1. 將雞蛋打碎，分離蛋黃和蛋白，分別倒入兩個干凈的盆中。
2. 用打蛋器打發蛋黃，分三次加入白糖，每次加入后充分攪拌均勻。
3. 加入過篩后的面粉、泡打粉和鹽，輕輕攪拌均勻，避免面粉起筋。
4. 根據需要，加入植物油和牛奶，繼續攪拌至順滑。

3. 打發蛋白

用打蛋器將蛋白打發至硬性發泡狀態（即提起打蛋器時形成的小尖角不會倒下）。

4. 混合蛋白與蛋黃糊

將打發好的蛋白分三次輕輕拌入蛋黃糊中，采用切拌或翻拌的方式，避免消泡。

5. 倒入模具

將混合好的蛋糕糊倒入已刷過油的模具中，這樣可以防止蛋糕粘底。

6. 烘烤

1. 將模具放入預熱好的電烤箱中，以170°C的溫度烘烤20分鐘。
2. 烘烤20分鐘后，輕輕轉動模具，再繼續烘烤5分鐘，確保受熱均勻。

7. 裝飾與享用

烘烤完成后，將蛋糕取出冷卻，加入奶油和水果裝飾，即可享用。

制作蛋糕的關鍵提示

• 蛋白的打發是制作蛋糕的關鍵，確保容器無油無水。
• 攪拌時動作要輕，避免面粉起筋或蛋白消泡。
• 烘烤時間和溫度可根據烤箱性能適當調整。

結論

通過掌握上述步驟，您可以輕松用電烤箱制作出松軟香甜的蛋糕，為家人和朋友帶來美味的享受。

參考來源

• AllRecipes - Baking Basics
• King Arthur Baking - Cake Recipes